Ethiopia Nesru Aba Nura Natural

Nesru Aba Nura volgt Haro Beddame op als Hucks tweede natural uit Ethiopië dit jaar, en we zijn enthousiast om haar koffie voor het eerst in de spotlight te zetten!

Huckleberry richt zich bij het inkopen van Ethiopische koffie traditioneel op de zuidelijke teeltgebieden van het land, waaronder Yirgacheffe, Sidama en Guji. We zijn dol op die koffies, maar de afgelopen jaren zijn we ons dankzij Mike Mammo, Addis Exporter en Osito Coffee meer op het westen gaan richten. We hebben al enkele jaren washed koffies van Mike’s Telila-wasstation in ons assortiment single origins, en dit is het tweede seizoen dat we naturals branden van de jonge Tokuma Group.

Dit jaar hadden we het genoegen om met Mike naar het westen te reizen, om beter te begrijpen waar onze koffie vandaan komt en enkele mensen erachter te ontmoeten. Zuid-Ethiopië is een streek met piepkleine producenten, en de meeste van onze koffies komen van honderden, zo niet duizenden kleine boerderijen. De koffie wordt gezamenlijk verwerkt door particuliere stations of coöperaties. Boerderijen in de omgeving van Agaro in Jimma zijn daarentegen vaak een stuk groter. Steeds meer boeren verwerken en exporteren hun eigen koffie.

Tokuma is een groep middelgrote tot grote boeren in Agaro die hun koffie afzonderlijk verwerken, maar de handen ineenslaan om hun koffie op de markt te brengen, trainingen te organiseren en hun gezamenlijke koffie te verbeteren. Veel boeren verwerken hun eigen koffie nog niet zo lang, dus de kwaliteit blijft verbeteren. Vorig jaar brandden we de koffie voor onze blends Phantom Limb en Sound and Vision; dit jaar wilden we een koffie vinden die op zichzelf de aandacht verdient.

Maak kennis met Nesru Aba Nura. Zij en haar man Mensur Aba Hika vormen een powerkoppel binnen de Tokuma Group. Ze hebben elk een eigen boerderij op of vlak bij 2000 meter boven zeeniveau. Tijdens ons bezoek brachten we een halve dag door met Nesru en Mensur. Toen we koffies gingen selecteren, bleken ze dit seizoen allebei heerlijke naturals te hebben geproduceerd. Uiteindelijk kozen we, toen de koffies in de VS waren aangekomen, voor Nesru vanwege de diepe zoetheid. De koffie van Mensur is momenteel een belangrijk onderdeel van onze Phantom Limb-blend!

Naar onze ervaring hebben naturals uit het westen een rondere zoetheid, tonen van gekookt fruit en subtiele kruiden, in tegenstelling tot de levendigere, bloemigere koffies uit Yirgacheffe en het zuidelijke deel van Ethiopië. De koffie van Nesru is een prachtig voorbeeld van dit ronde, zoete en fruitige profiel, met smaaknoten van aardbeien-rabarbertaart, rode druiven, fruitleer en kruidencake. Superlekkere koffie en een prachtige eerste oogst voor Nesru bij Huck!

*** Voor meer informatie kun je terecht bij onze veelgestelde vragen . Bekijk voor een introductie in koffieverwerking ook onze gids voor de basis van koffieverwerking. *** 

Op de foto: Nesru Aba Nura en haar man, Mensur Aba Hika