Ethiopia Karamo

STEINOBST | BEERENMIX | SAFTIG

Karamo ist ein Dorf im Bezirk Bura in Sidama. Die rund 400 Kleinbauern, die das Land rund um das Dorf bewirtschaften, liefern täglich Kaffeekirschen an Gara Agena, eine Aufbereitungsstation, die Testi Coffee 2020 an den Hängen oberhalb des Geta River errichtet hat. Die meisten dieser Farmen sind weniger als einen Hektar groß, werden ohne Chemikalien bewirtschaftet und sind mit Mais, Getreide und Bananen bepflanzt, die im Schatten einheimischer Bäume wachsen.

Die Station liegt auf 2.250 Metern, und die Farmen, die sie beliefern, erstrecken sich auf Höhen von etwa 1.995 bis 2.230 Metern. In dieser Höhe sorgen das kühle Wasser des Flusses und die Höhenlage gemeinsam für eine längere Trocknungszeit. Dieser Lot ist ein Natural aus den äthiopischen Landrassen, die in der Gegend vorherrschen. Die Kaffeekirschen werden von Hand nach Reife sortiert und anschließend geschwemmt, um die leichten Früchte auszusortieren. Danach werden sie in dünnen Schichten auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet, fünf- bis sechsmal täglich gewendet und während der Mittagshitze sowie über Nacht abgedeckt.

In der Tasse schmecken wir Steinobst und einen Beerenmix mit saftigem Abgang.

Land / Äthiopien
Region / Karamo, Bura, Sidama — Gara Agena Washing Station
Aufbereitung / Natural
Varietät / Ethiopian Landraces
Anbauhöhe / 1995–2230 m ü. M.