Ethiopia Gara Agena Natural

Gara Agena ist eine erstklassige Kaffeestation, die Faysel Abdosh 2020 gegründet hat und die sich ausschließlich der Herstellung herausragender Kaffees aus natürlicher Aufbereitung widmet.
In ihrem ersten Jahr erreichte ein dort aufbereiteter Kaffee einen angesehenen Platz unter den Top 10 beim Cup of Excellence.

Die Station liegt am Geta River in Hayissa Olocho, Bura Woreda, und profitiert vom kühlen Mikroklima in großer Höhe der Karamo Mountains.
Neben dem Kaffee engagiert sich Faysel dafür, den Zugang zu Strom, Bildung und sauberem Wasser für die umliegende Gemeinde zu verbessern.

Für dieses Lot wählt Gara Agena 95 % vollreife und 5 % überreife Kaffeekirschen aus. Die Kirschen werden nach Dichte sortiert und vier Stunden eingeweicht, um die Zuckerentwicklung anzuregen. Anschließend trocknen sie etwa 35 Tage lang langsam auf erhöhten Trockenbetten unter Schattiernetzen.
Mit dieser sorgfältigen Aufbereitung sollen Klarheit bewahrt und zugleich eine tiefe Süße und Komplexität entwickelt werden.

Dieser Kaffee gehört zur Sorte 74158, die ursprünglich im Bishari Forest selektiert und 1979 vom Jimma Agricultural Research Center freigegeben wurde.
74158 ist für ihren floralen Charakter und ihre lebendigen Fruchtnoten bekannt.