Ethiopia Gara Agena Natural

Gara Agena è una stazione di lavorazione del caffè di prim’ordine, fondata da Faysel Abdosh nel 2020 e dedicata esclusivamente alla produzione di caffè naturali eccezionali.
Nel suo anno inaugurale, un caffè lavorato presso la stazione si è classificato tra i primi 10 nella prestigiosa Cup of Excellence.

Situata accanto al fiume Geta a Hayissa Olocho, Bura Woreda, la stazione beneficia del microclima fresco e d’alta quota dei monti Karamo.
Oltre al caffè, Faysel si impegna a sostenere la comunità circostante migliorando l’accesso all’elettricità, all’istruzione e all’acqua potabile.

Per questo lotto, Gara Agena seleziona ciliegie mature al punto giusto al 95% e troppo mature al 5%. Le ciliegie vengono selezionate per densità, immerse per quattro ore per favorire lo sviluppo degli zuccheri e poi essiccate lentamente su letti rialzati per circa 35 giorni, sotto reti ombreggianti.
Questo processo accurato è pensato per preservare la pulizia in tazza e sviluppare al contempo dolcezza intensa e complessità.

Questo caffè è della varietà 74158, selezionata originariamente nella foresta di Bishari e rilasciata dal Jimma Agricultural Research Center nel 1979.
La 74158 è apprezzata per il suo carattere floreale e le vivaci note fruttate.