Ethiopia Gara Agena Natural

Gara Agena es una estación de café de primer nivel fundada por Faysel Abdosh en 2020, dedicada exclusivamente a producir cafés excepcionales de proceso natural.
En su primer año, un café procesado en la estación obtuvo un prestigioso puesto entre los 10 mejores de la Cup of Excellence.

Situada junto al río Geta, en Hayissa Olocho, Bura Woreda, la estación se beneficia del microclima fresco y de gran altitud de las montañas Karamo.
Además del café, Faysel se compromete a apoyar a la comunidad de los alrededores facilitando un mejor acceso a la electricidad, la educación y el agua potable.

Para este lote, Gara Agena selecciona cerezas con un 95 % de maduración óptima y un 5 % sobremaduras. Las cerezas se clasifican por densidad y se remojan durante cuatro horas para favorecer el desarrollo de los azúcares; después, se secan lentamente en camas elevadas durante unos 35 días, bajo una malla de sombreo.
Este cuidadoso proceso está pensado para preservar la claridad y desarrollar una dulzura profunda y complejidad.

Este café es de la variedad 74158, seleccionada originalmente en el bosque de Bishari y comercializada por el Jimma Agricultural Research Center en 1979.
La variedad 74158 destaca por su carácter floral y sus vibrantes notas frutales.