Ethiopia Gara Agena Natural

Gara Agena est une station de café de premier plan fondée par Faysel Abdosh en 2020, exclusivement dédiée à la production de cafés d’exception traités par voie naturelle.
Dès sa première année, un café traité à la station a décroché une prestigieuse place dans le Top 10 de la Cup of Excellence.

Située près de la rivière Geta, à Hayissa Olocho, dans le Bura Woreda, la station bénéficie du microclimat frais et de haute altitude des monts Karamo.
Au-delà du café, Faysel s’engage à soutenir la communauté environnante en améliorant l’accès à l’électricité, à l’éducation et à l’eau potable.

Pour ce lot, Gara Agena sélectionne 95 % de cerises à maturité optimale et 5 % de cerises trop mûres. Les cerises sont triées par densité, trempées pendant quatre heures pour favoriser le développement des sucres, puis séchées lentement sur des lits surélevés pendant environ 35 jours sous des filets d’ombrage.
Ce processus minutieux vise à préserver la clarté tout en développant une douceur profonde et une grande complexité.

Ce café est de la variété 74158, sélectionnée à l’origine dans la forêt de Bishari et diffusée par le Jimma Agricultural Research Center en 1979.
La variété 74158 est réputée pour son caractère floral et ses notes fruitées vibrantes.