ETHIOPIA - DUROMINA (LIGHT)

Herkunft
Äthiopien
Region
Agaro Gera
Zone
Jimma
Woreda
Gomma
Union
Kata Muduga
Kooperative
Duromina
Anbauhöhe
1900–2100 m ü. d. M.
Varietät
Äthiopische Landrassen
Aufbereitung
Gewaschen
Mechanisch entpulpt
12–14 Stunden eingeweicht
Trocknung
Hochbeete

Duromina kommt aus der Region Agaro im Westen Äthiopiens und bringt
Noten von reifer, üppiger Melone und aprikosiger Süße mit, die von der lebendigen Säure der Meyer-Zitrone abgerundet werden. Heute ist Duromina ein bekannter Spitzenkaffee mit weithin bekanntem Namen. Auf den Markt kam er jedoch erst vor zehn Jahren, als das Technoserve-Projekt von USAID Agaro – einst für eher mittelmäßige, sonnengetrocknete Naturals der Grade 5 bekannt – mit brandneuer Aufbereitungstechnik ausstattete. So konnte der Kaffee seinen einzigartigen Charakter zeigen und zugleich die Lebensbedingungen der Menschen verbessern, die ihn anbauen.
Duromina wird von der Kooperative Kata Muduga geführt. Ihre kontinuierlichen Investitionen in die von ihr geleiteten Kooperativen ermöglichen einige der köstlichsten und begehrtesten Kaffees der Welt.
Dank der anfänglichen Investitionen von Technoserve und der herausragenden Führung bei Duromina und Kata Muduga ist die Aufbereitung bei Duromina tadellos. Jahr für Jahr bringt sie das natürliche Potenzial des Kaffees zur Geltung – und das erstaunlich lange nach der Ernte. Das Geheimnis? Nachdem die mechanische Aufbereitungsanlage von Penagos den größten Teil der Frucht und des Schleims von den Bohnen entfernt hat, weichen diese über Nacht in Glasfasertanks. So werden alle verbliebenen Zucker vollständig von ihrer Oberfläche gelöst und die Kaffees sind makellos sauber, wenn sie für die mindestens acht Tage dauernde Trocknung auf die Trockenbetten kommen.
Duromina ist seit jeher ein Red-Fox-Klassiker: Schon vor unserer Eröffnung im Jahr 2014 gehörten Duromina und die weitere Region Agaro zu den Kernprojekten der Gründungsmitglieder von Red Fox, deren Verbindung zu ihnen ein Jahrzehnt zurückreicht. Bis heute verschafft unsere langjährige und enge Zusammenarbeit mit Asnake und Efrem, den Führungskräften von Kata Muduga, Red Fox das Vorkaufsrecht bei der Lot-Auswahl. Dank des großen Einsatzes unserer strategischen Handelspartner in Addis können wir diese Lots außerdem zuerst verschiffen, sodass sie genauso makellos im Land ankommen, wie sie es verlassen haben, und noch mehr Zeit haben, zu glänzen. Bemerkenswerterweise startet Duromina nicht nur hervorragend in die Saison, sondern entfaltet sich mit der Zeit immer weiter und zeigt noch mehr Facetten. Manchmal erreicht der Kaffee erst zehn bis zwölf Monate nach der Ernte seinen geschmacklichen Höhepunkt und bleibt noch lange danach auf diesem Niveau.