ETHIOPIA - DUROMINA (LIGHT)

Herkomst
Ethiopië
Regio
Agaro Gera
Zone
Jimma
Woreda
Gomma
Unie
Kata Muduga
Coöperatie
Duromina
Hoogte
1900-2100 meter boven zeeniveau
Variëteit
Ethiopia Landraces
Verwerking
Washed
Mechanisch ontpulpt
12-14 uur geweekt
Droging
Verhoogde bedden

Duromina komt uit de Agaro-regio in West-Ethiopië en brengt tonen mee van rijpe, zwoele meloen en zoete abrikoos, samengebracht door de levendige aciditeit van Meyer-citroen. Tegenwoordig is Duromina een bekende topper met een grote naamsbekendheid, maar pas tien jaar geleden vond de koffie zijn weg naar de markt. Toen voorzag het Technoserve-project van USAID Agaro — ooit bekend om zijn minderwaardige Grade 5-zongedroogde naturals — van gloednieuwe verwerkingsapparatuur. Daardoor kon de koffie zijn unieke karakter laten zien en werd het leven van de mensen die hem verbouwen tegelijkertijd verbeterd.
Duromina staat onder leiding van de coöperatieve unie Kata Muduga. Door de voortdurende investeringen in de coöperaties die de unie leidt, behoren enkele van de heerlijkste en meest geliefde koffies ter wereld tot de mogelijkheden.
Dankzij de initiële investering van Technoserve en het uitmuntende leiderschap binnen Duromina en Kata Muduga is de verwerking bij Duromina onberispelijk. Daardoor komt het natuurlijke potentieel van de koffie jaar na jaar uitzonderlijk goed tot zijn recht, en blijft de koffie opvallend lang na de oogst goed. Het geheim? Nadat Penagos-verwerkingsapparatuur het meeste vruchtvlees en slijm mechanisch van de bonen heeft verwijderd, weken ze een nacht in fiberglastanks. Zo worden de resterende suikers volledig van het oppervlak verwijderd en zijn de koffies perfect schoon wanneer ze op de droogbedden terechtkomen. Daar hebben ze ruim acht dagen nodig om te drogen.
Duromina is altijd een vaste waarde geweest voor Red Fox: al vóór onze opening in 2014 waren Duromina en de grotere Agaro-regio kernprojecten voor de oprichters van Red Fox, die al tien jaar teruggaan. Tot op de dag van vandaag geeft onze langdurige en hechte relatie met Asnake en Efrem, de leiders van Kata Muduga, Red Fox als eerste de kans om lots te selecteren. Bovendien kunnen we dankzij de grote inspanningen van onze strategische handelspartners in Addis deze lots als eerste verschepen, zodat ze in perfecte staat aankomen en nog meer tijd hebben om te schitteren. Opmerkelijk genoeg begint Duromina het seizoen niet alleen fantastisch, maar blijft de koffie zich ook verder ontwikkelen en steeds meer prijsgeven. Soms bereikt hij pas tien tot twaalf maanden na de oogst zijn hoogtepunt en blijft hij daarna nog lang op niveau.