Ethiopia Chelbesa Danche Anaerobic Washed

Kleinbauern liefern ihre Kaffeekirschen zur Aufbereitung an die Washing Station in Chelbessa. Für den Anaerobic Washed Lot werden nur die reifsten Kirschen ausgewählt, von Hand sortiert und gefloatet, um alle fehlerhaften Kirschen auszusortieren. Anschließend werden die Kirschen entpulpt und 48 Stunden in geschlossenen Tanks ohne Sauerstoffzufuhr (anaerob) fermentiert. Nach der Fermentation wird der Pergamentkaffee zweimal mit sauberem Wasser gewaschen und je nach Wetter 15 bis 20 Tage auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. 

SNAP betreibt 7 Washing Stations in bedeutenden Kaffeeanbaugebieten wie Sidama, Yirgacheffe und der Guji Zone. SNAP konzentriert sich auf drei grundlegende Säulen – Beständigkeit, Bildung und Nachhaltigkeit. Es gehört zu ihrem Ziel, die Lebensgrundlage der unterstützten Farmer zu verbessern. Im vergangenen Jahr schulte ihr Agronomieteam mehr als 6.000 Farmer in Land- und Baumschulmanagement sowie klimaintelligenter Landwirtschaft durch den Anbau verschiedener Nutzpflanzen und Mischkulturen.