Ethiopia Chelbesa Danche Anaerobic Washed

Drobni rolnicy dostarczają owoce kawowca do stacji obróbki w Chelbessa. Do partii Anaerobic Washed wybierane są wyłącznie najdojrzalsze owoce, które następnie sortuje się ręcznie i zanurza w wodzie, aby usunąć wszystkie wadliwe. Owoce kawowca są następnie depulpowane i pozostawione w szczelnie zamkniętych zbiornikach na 48-godzinną fermentację bez dostępu tlenu (anaerobic). Po fermentacji ziarna w pergaminie są dwukrotnie płukane czystą wodą, a następnie suszone na podniesionych stołach przez 15–20 dni, zależnie od pogody. 

SNAP prowadzi 7 stacji obróbki w kluczowych regionach uprawy kawy, takich jak Sidama, Yirgacheffe i Guji Zone. Działalność SNAP opiera się na trzech podstawowych filarach: spójności, edukacji i zrównoważonym rozwoju. Jednym z celów organizacji jest poprawa warunków życia wspieranych przez nią rolników. W zeszłym roku zespół agronomów SNAP przeszkolił ponad 6000 rolników w zakresie zarządzania gruntami i szkółkami roślin oraz rolnictwa inteligentnego klimatycznie, obejmującego dywersyfikację upraw i uprawę współrzędną.