Ethiopia Chelbesa Danche Anaerobic Washed

Los pequeños agricultores llevan sus cerezas a la estación de lavado de Chelbessa para procesarlas. Para el lote Anaerobic Washed, solo se seleccionan las cerezas más maduras, se clasifican a mano y se hacen flotar para eliminar cualquier defecto. Después, se despulpan y se dejan fermentar durante 48 horas en tanques sellados, sin presencia de oxígeno (en anaerobiosis). Tras la fermentación, el café pergamino se lava dos veces con agua limpia antes de extenderlo en camas elevadas para que se seque durante 15 a 20 días, según el tiempo.

SNAP gestiona 7 estaciones de lavado en zonas clave de producción de café, como Sidama, Yirgacheffe y la zona de Guji. SNAP centra su actividad en tres pilares fundamentales: constancia, formación y sostenibilidad. Su propósito es mejorar los medios de vida de los agricultores a los que apoya. El año pasado, su equipo de agrónomos formó a más de 6.000 agricultores en gestión de tierras y viveros, así como en agricultura climáticamente inteligente mediante la diversificación de cultivos y los cultivos intercalados.