Ethiopia Chelbesa Danche Anaerobic Washed

Kleinschalige boeren leveren hun koffiebessen af bij het wasstation in Chelbessa, waar ze worden verwerkt. Voor de Anaerobic Washed-lot worden alleen de rijpste koffiebessen geselecteerd, met de hand gesorteerd en in water gelegd om alle defecte bessen te verwijderen. Vervolgens worden de koffiebessen ontpulpt en 48 uur in afgesloten tanks gefermenteerd, zonder zuurstof (anaerobic). Na de fermentatie wordt de parchment twee keer gewassen met schoon water en vervolgens 15 tot 20 dagen gedroogd op verhoogde bedden, afhankelijk van het weer. 

SNAP heeft 7 wasstations in belangrijke koffieproducerende gebieden zoals Sidama, Yirgacheffe en de Guji Zone. SNAP richt zich op drie fundamentele pijlers: consistentie, educatie en duurzaamheid. Het is hun doel om het levensonderhoud van de boeren met wie ze samenwerken te verbeteren. Vorig jaar trainde hun team van agronomen meer dan 6.000 boeren in land- en kwekerijbeheer en klimaatslimme landbouw, onder meer door gewasdiversificatie en tussenteelt.