Ethiopia Chelbesa Danche Anaerobic Washed

Micii fermieri își duc cireșele la stația de spălare din Chelbessa pentru procesare. Pentru lotul Anaerobic Washed sunt selectate doar cele mai coapte cireșe, care sunt sortate manual și puse la plutit pentru a elimina toate defectele. Cireșele sunt apoi depulpate și lăsate la fermentat în rezervoare sigilate timp de 48 de ore, în absența oxigenului (anaerob). După fermentare, pergamentul este spălat de două ori cu apă curată, apoi este pus la uscat pe paturi supraînălțate timp de 15–20 de zile, în funcție de vreme.

SNAP operează 7 stații de spălare în zone-cheie producătoare de cafea, precum Sidama, Yirgacheffe și Guji Zone. SNAP își concentrează activitatea pe trei piloni fundamentali – consecvență, educație și sustenabilitate. Scopul organizației este să îmbunătățească mijloacele de trai ale fermierilor pe care îi sprijină, iar anul trecut echipa sa de agronomi a instruit peste 6.000 de fermieri în gestionarea terenurilor și a pepinierelor, precum și în agricultura adaptată schimbărilor climatice, prin diversificarea culturilor și cultivarea intercalată.