El Salvador Finca Montes Urales

In der Tasse: Erdnussbutter-Geschmack mit milder Süße, sanfter Säure und einem weichen, runden Körper.

Aufbereitung: Washed

Farm: Finca Montes Urales

Varietät: Pacas, Anacafe 14

Anbauhöhe: 1400 m ü. M.

Land: El Salvador

Ernte: Dezember – März

Die Finca Montes Urales liegt nahe Apaneca im salvadorianischen Departamento Ahuachapán, mitten in der Gebirgskette Apaneca-Ilamatepec, in der die meisten der bekanntesten Kaffees des Landes angebaut werden. Die Familie Ramirez kaufte die Farm 1969 und bewirtschaftet sie bis heute: 35 Hektar vulkanischer Boden auf etwa 1.400 Metern Höhe, wo das gemäßigte Klima die Kaffeekirschen langsam und gleichmäßig reifen lässt. Die meisten Bäume sind Pacas – eine natürliche Mutation von Bourbon, für die El Salvador bekannt ist –, daneben wachsen auch jüngere Anpflanzungen von Anacafe 14.

Die gewaschene Aufbereitung sorgt für die klare Tasse. Nach dem Pflücken von Hand und dem Sortieren werden die Bohnen vollständig gewaschen und anschließend auf Hochbeeten in der Sonne getrocknet. So wird das Fruchtfleisch entfernt und der Kaffee kann für sich sprechen. Du schmeckst Pacas in seiner klassischen Form: eine nussige, reichhaltige Erdnussbutter-Note mit sanfter Süße im Hintergrund und ohne die fruchtigen, fermentierten Noten eines Natural-Kaffees. Wir rösten ihn hell, damit die Süße sanft und der Körper weich bleibt – ein unkomplizierter, wohltuender Kaffee für jeden Tag, dessen Herkunft genau nachvollziehbar ist.