El Morito | Anacafe-14 Washed | Espresso

Lot name: El Morito OOAK Auction lot #2
Country of origin: Guatemala
Producer: Jose Roberto Monterroso
Region: Mataquescuintla
Area: Jalapa
Variety: Anacafe 14 - x Pacamara
Altitude: 1400 bis 2350 m ü. M.  Durchschnittstemperatur: 11 °C bis 25 °C Geschmacksnoten: Himbeere, Brombeere, Limonade, weiße Nektarinen, Litschi

Hier kommt ein sorgfältig ausgewählter Microlot-Kaffee, der sich für die Zubereitung im Siebträger eignet. Ob du gerne guatemaltekischen Kaffee trinkst oder etwas Neues ausprobieren möchtest – genieße fruchtige und florale Geschmacksnoten von Himbeere, Brombeere, Limonade, weißen Nektarinen und Litschi.                                               

Aufbereitung & Fermentation - Washed - Trockene/aerobe Fermentation in offenen Tanks, 30 Stunden trockene Fermentation, bevor das Mucilage entfernt wird. Anschließend wird der Kaffee 7 Tage lang auf einer Trockenfläche getrocknet.

Engagement - Jose Roberto kümmert sich mit großer Sorgfalt um die Gemeinschaft. Er war am Bau mehrerer Schulen in der Region beteiligt und unterstützt die örtliche Feuerwehr sowie medizinische Dienste fortlaufend finanziell.

Zubereitungsempfehlung

So bereitest du El Morito Espresso mit einer gewerblichen Espressomaschine zu. Bei Haushaltsmühlen kann für ein optimales Ergebnis eine Extraktionszeit von bis zu 30 Sekunden erforderlich sein.

Kaffee: 19,5 g
Extraktion: 45 g
Zeit: 19 Sekunden
Temperatur: 95,4 Grad Celsius

Profi-Tipp: Für den besten Geschmack empfehlen wir, dem Espresso 10–15 ml heißes Wasser hinzuzufügen.