El Morito | Anacafe-14 Washed | Espresso

Nome del lotto: El Morito OOAK Auction lot #2
Paese d’origine: Guatemala
Produttore: Jose Roberto Monterroso
Regione: Mataquescuintla
Zona: Jalapa
Varietà: Anacafe 14 - x Pacamara
Altitudine: da 1400 a 2350 m s.l.m.  Temperatura media: da 11 °C a 25 °C Note di degustazione: Lampone, mora, limonata, nettarine bianche, litchi

Ti presentiamo un caffè microlotto accuratamente selezionato, adatto all’estrazione espresso. Che tu ami il caffè guatemalteco o voglia provare qualcosa di nuovo, goditi le note fruttate e floreali di lampone, mora, limonata, nettarine bianche e litchi.                                               

Lavorazione e fermentazione - Lavato - Fermentazione a secco/aerobica in vasche aperte, 30 ore di fermentazione a secco prima della rimozione del mucillagine; quindi essiccazione su un patio per 7 giorni.

Impatto - Jose Roberto si prende grande cura della comunità e le dedica molta attenzione. Ha contribuito alla costruzione di diverse scuole nella zona e fornisce un sostegno finanziario continuativo ai vigili del fuoco e ai servizi medici locali.

Guida all’estrazione

Ecco come preparare El Morito Espresso con una macchina da espresso professionale. Con i macinacaffè domestici potrebbe essere necessario un tempo di estrazione fino a 30 secondi per ottenere risultati ottimali.

Caffè: 19,5 g
Estrazione: 45 g
Tempo: 19 secondi
Temperatura: 95,4 gradi Celsius

Consiglio: ti consigliamo di aggiungere 10-15 ml di acqua calda all’espresso per ottenere il gusto migliore.