El Morito | Anacafe-14 Washed | Espresso

Numele lotului: El Morito OOAK Auction lot #2
Țara de origine: Guatemala
Producător: Jose Roberto Monterroso
Regiune: Mataquescuintla
Zonă: Jalapa
Varietate: Anacafe 14 - x Pacamara
Altitudine: 1400–2350 m deasupra nivelului mării  Temperatura medie: 11–25 °C Note de gust: Zmeură, mure, limonadă, nectarine albe, lychee

Descoperă o cafea microlot atent selecționată, potrivită pentru prepararea la espressor. Fie că îți plac cafelele din Guatemala, fie că vrei să încerci ceva nou, bucură-te de notele de gust fructate și florale de zmeură, mure, limonadă, nectarine albe și lychee.                                               

Procesare și fermentare - Washed - Fermentare uscată/aerobă în rezervoare deschise, 30 de ore de fermentare uscată înainte de îndepărtarea mucilagiului, apoi uscare pe o platformă de uscare timp de 7 zile.

Impact - Jose Roberto acordă multă grijă și atenție comunității. A contribuit la construirea mai multor școli în zonă și oferă în continuare sprijin financiar brigăzii locale de pompieri și serviciilor medicale.

Ghid de preparare

Iată cum să prepari El Morito Espresso folosind un espressor profesional. Râșnițele de uz casnic pot necesita un timp de extracție de până la 30 de secunde pentru rezultate optime.

Cafea: 19,5 g
Extracție: 45 g
Timp: 19 secunde
Temperatură: 95,4 °C

Sfat: Îți recomandăm să adaugi 10–15 ml de apă fierbinte în espresso pentru cel mai bun gust.