EL ENCANTO, COLOMBIA, ANAEROBIC NATURAL

Beim anaeroben Natural-Verfahren bleibt die Kaffeekirsche während des gesamten Prozesses intakt. So entsteht eine sauerstoffarme Umgebung, die eine intensive, fruchtbetonte Komplexität hervorbringt. Das
Ergebnis ist reichhaltig und ausdrucksstark – mit Noten von Banane, Sauerkirsche und Rosinen sowie einer sanften, umhüllenden Süße. 

Diego Horta wuchs auf der Farm seiner Familie auf und bewirtschaftet El Ricón seit seinen frühen Zwanzigern. Dabei baut er auf das Wissen von drei Generationen. Mit dem Ziel, die Qualität weiter zu steigern, erweiterte er den Anbau um Spezialitätenvarietäten und führte innovative Verarbeitungsmethoden wie anaerobe und natürliche Fermentation ein. 

Nachhaltigkeit prägt alles auf El Rincón: Neben dem Kaffee wachsen in einem Kreislaufsystem Kochbananen, Avocados, Maniok und Bananen. Das unterstützt sowohl das Land als auch die langfristige Widerstandsfähigkeit der Farm. Mit der Unterstützung seiner Familie setzt Diego weiterhin auf Innovation durch Zusammenarbeit und Wissensaustausch und positioniert El Rincón damit an der Spitze des kolumbianischen Spezialitätenkaffees.