DRIP ASSIST SET Hario

Eine der grundlegenden Variablen bei der Kaffeezubereitung mit Perkolationsmethoden wie dem V60 ist die Stärke und Bewegung des Wasserstrahls über dem Kaffeebett während der Extraktion. Auch wenn Kessel mit Präzisionsausguss Baristas dabei helfen, diese Variable zu kontrollieren, garantieren sie keine konstante Durchflussrate wie bei automatischen Maschinen.

Mit Drip Assist wird diese Variable nahezu ausgeschaltet. Es genügt, das Wasser in einen der beiden konzentrischen Ringe des Aufsatzes zu gießen: Die Öffnungen verteilen es gleichmäßig über das gesamte Kaffeemehl.

Gießt du in den inneren Ring, verteilen die Öffnungen das Wasser in der Mitte mit einer Durchflussrate von 8 g/s . Gießt du in den äußeren Ring, verteilen die kleineren Öffnungen das Wasser langsamer, mit einer Durchflussrate von 3 g/s.

Wir empfehlen deshalb, den inneren Ring mit seiner höheren Durchflussrate für die Vorbrühphase („Blooming“) zu verwenden und das restliche Wasser für die Extraktion über den äußeren Ring zu gießen. Du kannst dabei nach und nach etwas Wasser in den inneren Ring gießen, um der Extraktion mehr Turbulenz zu verleihen.

Das Set enthält:

• 1 Drip Assist,
• 1 Hario V60 02 Dripper aus transparentem Kunststoff,
• 40 weiße V60-Filter.
• Technische Daten:
  
  • Maße: L 109 mm × T 109 mm × H 51 mm
  • Fassungsvermögen: 1–4 Tassen
  • Material: PCT-Harz (hitzebeständig bis 100 ℃ / 212 ℉)
  • Spülmaschinengeeignet