DRIP ASSIST SET Hario

Een van de belangrijkste variabelen bij de bereiding van koffie met percolatiemethoden zoals de V60 is ongetwijfeld de kracht en beweging van de waterstroom over het koffiebed tijdens de extractie. Hoewel ketels met een precisietuit de barista helpen deze variabele te beheersen, garanderen ze geen constante stroomsnelheid en een waterstroom die gelijk is aan die van automatische machines.

Met Drip Assist wordt deze variabele vrijwel geëlimineerd. Je hoeft het water alleen maar in een van de twee concentrische cirkels van het hulpmiddel te gieten; de gaatjes verdelen het water dan gelijkmatig over alle gemalen koffie.

Als je het water in de binnenste cirkel giet, verdelen de gaatjes het in het midden met een stroomsnelheid van 8 g/s . Giet je het in de buitenste cirkel, dan verdelen de kleinere gaatjes het water langzamer, met een stroomsnelheid van 3 g/s.

Daarom raden we aan om de binnenste cirkel, met de hogere stroomsnelheid, te gebruiken voor de voorinfusie, of “blooming” , en al het resterende extractiewater in het buitenste gedeelte te gieten, eventueel met af en toe een beetje water in de middelste cirkel om de extractie meer turbulentie te geven.

De set bevat:

• 1 Drip Assist,
• 1 Hario V60 02-dripper van transparant plastic,
• 40 witte V60-filters.
• Specificaties:
  
  • Afmetingen: L 109 mm × D 109 mm × H 51 mm
  • Capaciteit: 1-4 kopjes
  • Materiaal: PCT-hars (hittebestendig tot 100 ℃ / 212 ℉)
  • Vaatwasserbestendig