Diagonal Espresso Blend

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*6-OZ-BEUTEL VORÜBERGEHEND AUSVERKAUFT
Unsere 6-oz-Beutel sind vorübergehend ausverkauft, und wir wissen noch nicht genau, wann diese Größe wieder verfügbar sein wird. Die 6-oz-Größe verkauft sich am wenigsten, und die Kosten für diese spezielle Beutelgröße sind im Vergleich zu unseren anderen Größen erheblich gestiegen. Deshalb suchen wir nach anderen Bezugsquellen für unsere 6-oz-Beutel. Wir werden die 6-oz-Beutel wieder anbieten, sobald wir eine gute Lösung für diese Größe gefunden haben. In der Zwischenzeit sind Beutel in den Größen 12 oz, 2 lb und 5 lb erhältlich.

Kakao | Schwarzkirsche | Intensiv

KAHA Coffee Roasters freut sich, die Diagonal Espresso Blend vorzustellen! Wir haben uns bei dieser Mischung Zeit gelassen und ihre Entwicklung an den folgenden Zielen ausgerichtet:

• Einen Espresso zu entwickeln, der sich in aufgeschäumter Milch behauptet, aber auch als purer Shot oder Americano schmeckt.
• Eine Espresso-Mischung zu kreieren, die sich durch einen intensiven Kick im Gesamtprofil von der extremen Sanftheit unserer Vertical Espresso-Mischung abhebt.
• Die Aromen von natürlichem Kakao für einen kräftigen, vollmundigen Geschmack hervorzuheben und zugleich tiefe Fruchtnoten einzubringen.
• Bohnen aus mehreren Herkunftsregionen zu beziehen, wobei jede Bohne ihre eigenen besonderen Eigenschaften in die Mischung einbringt, und sich nicht vor einer Vielzahl von Komponenten zu scheuen.

Nach umfangreichen Tests haben wir drei verschiedene Herkünfte – Brasilien, Kolumbien und Guatemala – ausgewählt, um eine Mischung aus Aromen und Texturen zu kreieren, die wir für besonders gelungen halten.

Brasilien bildet einen großartigen Auftakt für diese Espresso-Mischung: Die Bohnen sorgen für Crema und Körper und bringen außerdem einige der Schokoladennoten mit, die wir uns für diese Mischung gewünscht haben.

Die Bohnen aus Guatemala Blue Ayarza verleihen dieser Mischung das gewisse Etwas! Durch die Natural-Aufbereitung entwickeln sie fruchtige und fermentierte Eigenschaften, die für Komplexität und eine weitere Dimension sorgen, wie man sie in den meisten dunkel gerösteten Espresso-Mischungen nicht findet.

Die Bohnen aus Huila in Kolumbien bringen mit ausgeprägten Kirschnoten Komplexität und Lebendigkeit ein. Außerdem verleiht die Säure dieses lebhaften Kaffees der Mischung unserer Meinung nach ihren intensiven Charakter. So setzt sich dieser Espresso in aufgeschäumter Milch durch – in Latte, Cappuccino, Cortado und mehr.

Wir könnten mit dieser Espresso-Mischung nicht zufriedener sein und laden dich ein, Shots mit der Diagonal Blend und unserer Vertical Espresso-Mischung zuzubereiten, um die beiden Mischungen zu vergleichen. Wir finden, dass die Vertical Espresso-Mischung besonders sanft ist und sich gut für pure Shots und Americanos eignet, während die Diagonal intensiver ist und sich dadurch besonders für Getränke mit aufgeschäumter Milch, Americanos und sogar pure Shots mit einem stärkeren Kick anbietet.

Die Kaffees:

Produzent: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Brasilien – Mogiana
Aufbereitung: Natural/trocken aufbereitet
Varietäten: Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Novo
Röstprofil: Espresso

Produzent: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Kolumbien, Huila
Aufbereitung: Gewaschen
Varietäten: Castillo, Caturra, Colombia
Röstprofil: Espresso

Produzent: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Guatemala – Ayarza, Santa Rosa
Aufbereitung: Natural/sonnengetrocknet
Varietäten: Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon
Röstprofil: Espresso

Empfohlene Brühmethoden: Gewerbliche und Haushalts-Siebträgermaschinen, Mokakanne, AeroPress, Clever Brewer, Hario Switch, Filterkaffeemaschinen, French Press.

*Wie andere Früchte ist auch Kaffee saisonal – und das gefällt uns! Aufgrund dieser Saisonalität tauschen wir gelegentlich eine Komponente gegen eine andere Kaffeesorte mit sehr ähnlichen Eigenschaften aus. Indem wir die Komponenten an die Jahreszeiten anpassen, können wir das ganze Jahr über lebendige Kaffeearomen anbieten und zugleich sicherstellen, dass wir möglichst frischen Rohkaffee importieren.