Decaf - Water Processed Mexican Coffee

Malz, Piment, Graham-Cracker

Röstung: Mittel
Verarbeitung: Gewaschen, entkoffeiniert mit Wasserverfahren
Produzent: Entkoffeinierungsanlage Descamex
Varietäten: Bourbon, Typica, Mundo Novo
Anbauhöhe: 1000–1800 m ü. M.
Werte: 10–4 Farmers

„Unsere mit Wasser entkoffeinierten Kaffees werden in einer Anlage in Mexiko namens Descamex verarbeitet. Um bei diesem Verfahren das Koffein zu entfernen, wird Rohkaffee in einer Wasserlösung eingeweicht. Dabei werden sowohl das Koffein als auch andere lösliche Bestandteile des Kaffees (zum Beispiel Aromastoffe) herausgelöst. Das Wasser wird von den Bohnen getrennt und durch einen Spezialfilter geleitet, der die Koffeinmoleküle auffängt, sodass sie aus der Lösung gefiltert werden können. Die Lösung – nun mit Aromastoffen, aber ohne Koffein – wird anschließend wieder zu den Rohkaffeebohnen gegeben, die die löslichen Bestandteile erneut aufnehmen. Danach wird der Kaffee nochmals getrocknet und für den Reexport vorbereitet.“ – Quelle: Cafe Imports

Bitte beachte: Wir rösten auf Bestellung, damit dein Kaffee so frisch wie möglich ist. Dafür brauchen wir normalerweise etwas mehr Zeit für die Zubereitung. Wir bearbeiten Bestellungen so schnell wie möglich. Bestellungen, die nach Mittwoch eingehen, werden möglicherweise erst in der darauffolgenden Woche bearbeitet. Du brauchst früher Kaffee? In unserer Liste der Partnerstandorte findest du ein Geschäft in deiner Nähe.