Decaf - Water Processed Mexican Coffee

Malt, Allspice, Graham

Torréfaction : Moyenne
Procédé : Lavé, décaféiné par procédé à l’eau
Producteur : Descamex Decaffeination Facility
Variété : Bourbon, Typica, Mundo Novo
Altitude : 1 000-1 800 m d’altitude
Valeurs : 10-4 Farmers

« Nos cafés décaféinés par procédé à l’eau sont traités dans une installation au Mexique appelée Descamex. Pour éliminer la caféine au cours de ce processus, le café vert est trempé dans une solution aqueuse, qui élimine la caféine ainsi que d’autres composés solubles du café (les composés aromatiques, par exemple). L’eau est retirée des grains et passe à travers un filtre spécial qui capture les molécules de caféine, permettant de les séparer de la solution. La solution — qui contient désormais les composés aromatiques, mais plus de caféine — est ensuite réintroduite dans les grains de café vert, qui réabsorbent les matières solubles. Le café est ensuite séché une nouvelle fois, puis préparé pour sa réexportation. » - Avec l’aimable autorisation de Cafe Imports

Veuillez noter : nous torréfions à la commande afin que votre café soit aussi frais que possible, mais cela signifie généralement qu’il nous faut un peu plus de temps pour le préparer. Les commandes seront traitées aussi rapidement que possible, mais celles reçues après mercredi pourront être traitées la semaine suivante. Besoin de café plus rapidement ? Consultez notre liste de points de vente partenaires pour trouver un détaillant près de chez vous.