Decaf Colombia Huila

Geschmacksnoten: Kahlua und Kakao mit milder Säure und Süße.

Dieser Kaffee ist ein Decaf EA und wurde mit Ethylacetat (E.A.) entkoffeiniert. Ethylacetat ist ein nicht-chemisches Entkoffeinierungsverfahren. Dafür werden die grünen Kaffeebohnen in einem Wasserbad mit einem Lösungsmittel namens Ethylacetat eingeweicht, das unter anderem auf natürliche Weise aus fermentiertem Zucker gewonnen wird. Das Lösungsmittel bindet sich an die Salze der Chlorogensäure im Kaffee und ermöglicht so die Extraktion des Koffeins. Anschließend wird der Kaffee aus dem Bad genommen und bei niedrigem Druck gedämpft, um sicherzustellen, dass keine E.A.-Rückstände zurückbleiben. Das fertige Produkt ist nahezu vollständig koffeinfrei und enthält nur noch eine vernachlässigbare Menge Koffein (0,1–0,3 %).