Decaf Colombia Huila

Notes de dégustation : Kahlua et cacao, avec une acidité douce et une note sucrée.

Ce café est un café décaféiné EA , décaféiné à l’acétate d’éthyle (E.A.). L’acétate d’éthyle est un procédé de décaféination sans produits chimiques. Il consiste à faire tremper le café vert dans un bain d’eau et dans un solvant appelé acétate d’éthyle, naturellement issu de la fermentation du sucre, entre autres sources naturelles. Le solvant se lie aux sels de l’acide chlorogénique présents dans le café, ce qui permet d’extraire la caféine. Le café est retiré de son bain, puis étuvé à basse pression pour garantir qu’il ne reste aucune trace d’E.A. Le produit fini est presque entièrement exempt de caféine, à l’exception d’une quantité infime (0,1–0,3 %).