Decaf Colombia Huila

Note di degustazione: Kahlua e cacao, con acidità delicata e dolcezza.

Questo è un caffè Decaf EA , decaffeinato con acetato di etile (E.A.). L’acetato di etile è un processo di decaffeinizzazione non chimico. Il processo consiste nell’immergere il caffè verde in un bagno d’acqua e in un solvente chiamato acetato di etile, derivato naturalmente dallo zucchero fermentato e da altre fonti naturali. Il solvente si lega ai sali dell’acido clorogenico presenti nel caffè, consentendo l’estrazione della caffeina. Il caffè viene tolto dal bagno e sottoposto a vapore a bassa pressione per assicurarsi che non restino tracce di E.A.; il prodotto finito è quasi del tutto privo di caffeina, con una quantità residua minima (0,1–0,3%).