Dark Chocolate cherry

Gelingt eine „dunkle Röstung“ wirklich gut? Diese Frage stellen wir uns schon seit Jahren. Kann sie ethisch eingekauft und sorgfältig geröstet werden und trotzdem als „dunkle Röstung“ gelten?

Auf Anregung eines unserer Großhandelspartner begannen wir, eine spezielle Röstung nur für sein Café zu entwickeln, insbesondere für den Espresso. Nachdem wir diesen Kaffee über die Jahre hinweg verkostet und das Röstprofil verfeinert haben, können wir nun mit voller Überzeugung sagen: JA! Es ist möglich. 

Dies ist unsere Hommage an dunkel gerösteten Kaffee. Ein ethisch bezogener, mit Sorgfalt gerösteter, dunkler Kaffee, der die Eigenschaften seiner Herkunft bewahrt und zugleich die von der Röstung eingebrachten Aromen zur Geltung bringt.  Dieses Gleichgewicht ist bekanntermaßen schwer zu halten, aber wir finden, dass dieser Kaffee es wunderbar schafft.

Bei diesem Projekt geht es nicht nur um die Nachfrage am Markt – sondern auch um die praktischen Bedürfnisse unserer Anbaupartner. Viele von ihnen erzeugen eine beträchtliche Menge Kaffee, die unseren Anforderungen an sortenreinen Kaffee nicht ganz entspricht, aber dennoch köstlich ist. Dafür braucht es einen Abnehmer. Wir kaufen bereits einiges von diesen Kaffees für The Classic, aber mit einem weiteren Produkt können wir noch mehr davon kaufen. 

Außerdem hoffen wir, einige Menschen vom „Supermarktkaffee“ zu ethisch bezogenem, gut geröstetem und wirklich frischem Kaffee bekehren zu können.  Wir wissen, dass dieser Kaffee nicht allen schmecken wird. Aber wenn wir mehr Spezialitätenkaffee in die Tassen unserer Stadt bringen können, betrachten wir dieses Projekt als großen Erfolg.

Also, kurz gesagt ... gib dunkler Röstung eine Chance.