Dark Chocolate cherry

Czy można dobrze wypalić kawę na ciemno? To pytanie zadajemy sobie od lat. Czy kawa może być pozyskiwana w etyczny sposób, starannie palona, a jednocześnie nadal uchodzić za „ciemno paloną”?

Za namową jednego z naszych partnerów hurtowych zaczęliśmy przygotowywać osobny wypał tylko dla jego kawiarni, zwłaszcza z myślą o espresso. Przez lata cuppowaliśmy tę kawę i dopracowywaliśmy profil palenia, aż dziś możemy z pełnym przekonaniem powiedzieć: TAK! Da się. 

To nasz hołd dla ciemno palonej kawy. To kawa pozyskiwana w etyczny sposób i starannie palona na ciemno, która zachowuje cechy charakterystyczne dla pochodzenia, a jednocześnie eksponuje smaki powstałe podczas palenia.  To niezwykle trudna do osiągnięcia równowaga, ale naszym zdaniem ta kawa świetnie ją zachowuje.

Ten projekt nie dotyczy wyłącznie potrzeb rynku — chodzi w nim również o praktyczne potrzeby naszych partnerów producenckich. Wielu z nich produkuje sporo kawy, która nie spełnia naszych wymagań dla kaw jednorodnych, ale nadal jest pyszna. Potrzebuje swojego miejsca. Już teraz kupujemy sporo takich kaw do The Classic, ale kolejny produkt w ofercie pozwoli nam kupować ich jeszcze więcej. 

Mamy też nadzieję, że uda nam się przekonać kilka osób, by zamieniły „kawę ze sklepu spożywczego” na kawę pozyskiwaną w etyczny sposób, dobrze paloną i naprawdę świeżą.  Wiemy, że nie każdemu przypadnie do gustu, ale jeśli dzięki temu specialty coffee trafi do większej liczby kubków w naszym mieście, uznamy ten projekt za ogromny sukces.

Podsumowując... daj ciemno palonej kawie szansę.