Dark Chocolate cherry

¿Se puede hacer bien un «tueste oscuro»? Es una pregunta que llevamos años haciéndonos. ¿Puede ser de origen ético, tostarse con cuidado y seguir considerándose un «tueste oscuro»?

Tras el impulso de uno de nuestros socios mayoristas, empezamos a preparar un tueste privado exclusivamente para su cafetería, especialmente para espresso. Después de catar ese café y perfeccionar el perfil de tueste durante años, ahora podemos afirmar con total seguridad: ¡SÍ! Se puede. 

Este es nuestro homenaje al café de tueste oscuro. Es un café oscuro de origen ético, tostado con esmero, que conserva las características de origen y, a la vez, realza los sabores que aporta el tostador.  Mantener este equilibrio es notoriamente difícil, pero creemos que este café lo consigue de maravilla.

Este proyecto no se centra únicamente en las demandas del mercado: también responde a las necesidades prácticas de nuestros socios productores. Muchos de ellos producen una cantidad considerable de café que no acaba de cumplir nuestros estándares para un origen único, pero que sigue estando delicioso. Necesita encontrar su lugar. Ya compramos bastante de este tipo de cafés para The Classic, pero con otro producto en nuestra oferta podemos comprar aún más. 

Además, esperamos que algunas personas pasen del «café de supermercado» a un café de origen ético, bien tostado y realmente fresco.  Sabemos que no será un café para todo el mundo, pero si conseguimos que haya café de especialidad en más tazas de nuestra ciudad, consideraremos que este proyecto ha sido todo un éxito.

Así que, en resumen... dale una oportunidad al tueste oscuro.