Crackling Campfire (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Campfire – freundliche, helle, knisternde Flammen erleuchten die Nacht und tauchen die fröhlichen Gesichter der Freunde rund um das kleine Lagerfeuer in warmes Licht. Ein paar neue Holzscheite werden nachgelegt und lassen Funken und Flammen auflodern, während der Perkolator gerade guten, frischen, heißen Kaffee zubereitet – Campfire Blend. Die dampfenden Tassen werden nachgefüllt. Ahhh, so lässt es sich leben! Der Kaffee schmeckt angenehm und köstlich: Er beginnt mit einer pfirsichartigen Milchschokoladennote und klingt mit einem Hauch Karamell aus. Unser Campfire Blend wurde genau dafür kreiert: eine mittlere Röstung, für die Zubereitung im Perkolator, aus kräftigen, vollmundigen Bohnen aus 100 % Lateinamerika. So entstehen Tassenqualitäten, die zum natürlichen Ambiente des Feuers, den nächtlichen Geräuschen und dem Lachen der Freunde passen, das durch die Nacht hallt.
WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Mit deinem eigenen Röstprofil eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst jetzt nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits optimal abgestimmt – du musst nur noch wählen. Wir bieten 8 verschiedene, genau definierte Profile: von der hellsten Blonde-Röstung bis hin zu unserer dunkelsten, öligen, kräftigen French-Röstung. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen heller oder dunkler an – ganz nach deinen persönlichen Geschmacksvorlieben und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir dabei hilft, die perfekte Röstung auszuwählen. Die Hinweise beschreiben allgemeine Erwartungen an jedes Röstprofil. Bohnen aus verschiedenen Anbaugebieten und mit unterschiedlichen Aufbereitungsmethoden reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Hitze beim Rösten. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen eher hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile mögen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Öle an der Oberfläche als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Wähle deshalb zunächst unsere empfohlene Röstung. Wenn du später mehr Kaffee bestellst, kannst du mit helleren oder dunkleren Röstungen experimentieren – ganz nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KAFFEE NACH DEINEM GESCHMACK GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Specialty Coffee und bestimme selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese Variante ist eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse schmeckt durchgehend außergewöhnlich mild geröstet. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch viele Kaffeetrinker müssen sich möglicherweise erst mit der Zeit daran gewöhnen. Das liegt daran, dass der Geschmack der hellen Röstung in der Tasse sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Dies ist eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Ihre Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und in der Tasse entfaltet sich ein großartiger Geschmack heller Röstung. Dieser Stil hat sich in letzter Zeit unter Kaffeekennern großer Beliebtheit erfreut, die diesen angesagten Geschmack heller Röstungen schätzen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten der USA in letzter Zeit sehr beliebt geworden ist. Die lebhafte, angenehme, fruchtige Säure und die Süße treten stärker hervor. Der Körper ist gut ausgeprägt und das Tassenprofil insgesamt lebhaft, fruchtig und komplex. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war früher vor allem in den westlichen Bundesstaaten der USA beliebt, ist heute aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Das Aroma nähert sich bei diesem Röstgrad seinem Höhepunkt und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön; die Säure ist nicht so lebhaft oder spritzig wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies daher unsere süßeste Röstung. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA wahrscheinlich nach wie vor der typischste. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung, bei der die Bohnenoberfläche weitgehend trocken bleibt und sich nur vereinzelte Öltropfen bilden. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und schmeckt süßer als bei den allerhellsten oder allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt entsteht eine befriedigende, köstliche Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um eine dunkle Röstung, die den Röstgrad beschreibt. Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind maximaler Körper und Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Kräftige, dunkle Röstnoten beginnen sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Niveau gut rösten und behalten ihre Komplexität. Eine beliebte Wahl für Kaffeeliebhaber, die eine vollmundige, schokoladige Tasse mit ausgewogener Süße möchten.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um einen sehr dunkelbraunen, öligen Kaffee. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse weist dennoch eine gewisse Süße auf. Rauchige Untertöne beginnen sich in der Tasse zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und entspricht der intensiven, dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele Menschen so prägend war.
— Heavy French Roast – Dies ist eine sehr dunkelbraune Röstung, die auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt wird. Die Tassenqualität verändert sich deutlich; verbrannte Untertöne überdecken die verbleibenden Eigenschaften der Tasse. Aroma, Süße und Körper verblassen, während die beißende Rauchigkeit die Geschmacksnoten beim Cupping dominiert. Tatsache ist, dass diese intensiv kräftige, sehr dunkle Röstung unter Kaffeetrinkern in den USA ihre Anhänger hat. Viele Kaffee-Puristen würden jedoch sagen, dass der Kaffee ruiniert ist, weil bei diesen sehr dunklen Röstungen die feinen Geschmacksnoten fehlen. Wenn du es aber nicht fein, sondern kräftig und markant magst, ist diese Röstung genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option: Unsere Roast Master schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohnen am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität mit „einer höheren Nährstoffdichte“ und „einer größeren Vielfalt natürlicher Geschmacksnuancen“. In der Welt des Specialty Coffee heißt es: „Du bekommst, wofür du bezahlst.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt dein Kaffee vermutlich weniger gut. Kaufst du jedoch die besten erhältlichen Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du einen erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, hausintern entwickelten Röstprofile ausgearbeitet. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten muss man eine sehr feine Grenze treffen, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen optimal entwickeln. Während die Bohnen die verschiedenen Röstphasen durchlaufen, verändern sie sich auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbwechsel zu Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten in der Maillard-Phase bis hin zu den erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztendlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das die Fähigkeiten des Roast Masters zum Ausdruck bringt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile an: von der sehr hellen Blonde-Röstung am „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast am „Beginn des Second Crack“ und weiter bis zu den sehr dunklen Röstungen jenseits der Italian Roast, bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Wähle für jede Bohnensorte die perfekte Röstung, bring deine Fähigkeiten als Home-Barista auf ein neues Niveau und erweitere dein Kaffee-Repertoire mit ganz persönlichem Genuss.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach dem Rösten sind die aromatischen Verbindungen im Kaffee noch weitgehend vorhanden und verleihen dem Geschmack in der Tasse ihre besondere Lebendigkeit. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser Aromastoffe langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTREFFLICH FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Das liegt daran, dass wir ihn erst nach Eingang der Bestellung individuell rösten. Wir rösten niemals vorab für den Lagerbestand. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie nur möglich!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele verschiedene Kaffeevarietäten, und jede entwickelt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in den Bohnen. Darüber hinaus spielen die besonderen Böden mit ihrer spezifischen Mineralzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie wechselnde Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihres natürlichen Geschmacksprofils. All diese zahlreichen Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze ständig verändern und von den jeweiligen klimatischen Bedingungen abhängen. Genau das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus jedem Anbaugebiet aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee hervorbringen, den du irgendwo finden kannst!

KAFFEE-AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeekenner genau, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen geerntet wurden und bevor die Samen – die Kaffeebohnen – vollständig getrocknet und bereit für den Export zum Rösten sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen in einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Danach werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während des Trocknens auf den Trockenbetten leicht in der Kirsche. Dadurch entwickeln sich die intensiveren fruchtigen Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist der Natural-Kaffee üblicherweise weniger säurebetont und weniger lebhaft im Geschmack.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen wie bei der Natural-Aufbereitung zunächst aus der Kirsche gelöst und dann mit den klebrigen Fruchtresten sorgfältig getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung bringt auch Honey ein fruchtigeres Profil in den Bohnen hervor, doch die fermentierten Noten sind weniger intensiv fruchtig als bei Natural. Die Säure in der Tasse ist üblicherweise lebhafter als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Variante.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit der Ernte der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, meist 24 bis 36 Stunden, in einen Waschtank, wo die verbliebenen Fruchtreste abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht haben. Diese Aufbereitung sorgt für eine klare Tasse. Sie ist üblicherweise weniger fruchtig. Die Säure ist meist ausgeprägter und die Tassenqualitäten wirken lebhafter.

DEINE BESTELLUNG FÜR AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEE
Unsere Bohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in großer Höhenlage. Die Farmer bauen den Kaffee auf eine Weise an, die stärker auf organische Methoden setzt. Das sorgt letztendlich für eine höhere Nährstoffdichte und intensivere natürliche Geschmacksnuancen – und damit für eine ausgeprägtere und beeindruckendere Tasse Kaffee. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Qualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der feinsten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielseitigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte … wirklich unglaublich … bestelle noch heute deinen eigenen köstlichen Beutel frisch gerösteten Kaffees, ganz nach deinem Geschmack!