Crackling Campfire (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Campfire: unas alegres llamas crepitantes iluminan la noche y proyectan un cálido resplandor sobre los rostros felices de los amigos reunidos alrededor de una pequeña hoguera. Echan un par de troncos nuevos, que avivan las chispas y las llamas, mientras la cafetera de percolación termina de preparar un buen café caliente recién hecho: Campfire Blend. Vuelven a llenarse las tazas con ese delicioso líquido humeante. ¡Ah, qué bien se está! El café tiene un sabor suave y delicioso, con un toque inicial de melocotón y chocolate con leche, y un final con notas de caramelo. Nuestra mezcla Campfire se creó para momentos como este: tueste medio, preparación en cafetera de percolación y granos contundentes y reconfortantes, 100 % latinoamericanos, que ofrecen una taza en armonía con el ambiente natural del fuego, los sonidos de la noche y las risas de los amigos que resuenan en el aire nocturno.
ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no hace falta invertir en equipos de tueste caros ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Ya tenemos cada perfil perfectamente calibrado, listo para que lo elijas. Ofrecemos 8 perfiles específicos diferentes, desde el tueste rubio más claro hasta el tueste francés más oscuro, intenso y aceitoso. ¡Tú decides! Empieza con el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, elige un tueste más claro o más oscuro según tus preferencias personales y tus habilidades para preparar café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR TU TUESTE
Aquí tienes una guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen las «expectativas generales» para cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y procesados de distintas maneras reaccionan de forma algo diferente al calor del tueste. Los granos procesados por el método natural de África suelen preferir los tuestes más claros, mientras que los granos de Indonesia procesados por el método de descascarillado húmedo suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie antes que otros, incluso con el mismo perfil de tueste». Por eso, empieza con la opción de «tueste recomendado» y, cuando pidas más café, prueba con un tueste más claro o más oscuro para adaptarlo a tus preferencias personales y a tus habilidades para preparar café en casa.

CAFÉ CON TUESTE PERSONALIZADO: Embárcate en un emocionante viaje por el mundo del café de especialidad y define por ti mismo «cómo debería ser el café».
— Tueste rubio: esta opción es un café de tueste muy claro que se retira al inicio del primer crack. Tiene un aroma y un cuerpo ligeros; en taza destaca de principio a fin el sabor característico del tueste claro. Este estilo se ha puesto más de moda en los últimos años, pero para muchos aficionados puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo, porque el sabor a tueste claro domina mucho en la taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste claro: este tueste claro, más desarrollado, se retira hacia el final del primer crack. Tiene una acidez viva y más cuerpo; empieza a percibirse un dulzor afrutado, y en taza resalta un magnífico sabor a tueste claro. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos adeptos entre los entendidos del café que buscan ese popular sabor del tueste claro. La superficie del grano está seca.
— Tueste City: este tueste equilibrado, entre claro y medio, se ha hecho muy popular en los estados del nordeste. Tiene una acidez viva y agradable, parecida a la de la fruta, un dulzor más marcado y buen cuerpo. En conjunto, ofrece una taza viva, afrutada y de perfil complejo. La superficie del grano está seca.
— Tueste medio: antes, este estilo era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. En este nivel de tueste, los aromas se acercan a su punto máximo y la taza está llena de matices. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni marcada como en los tuestes más claros, por lo que, en la mayoría de los granos, este es nuestro nivel de tueste más dulce. Se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City: probablemente sigue siendo el estilo más habitual entre una gran parte de los aficionados al café de Estados Unidos. Es un tueste medio-oscuro; la superficie del grano está casi siempre seca, aunque empiezan a formarse algunas gotas de aceite. La taza mantiene el equilibrio y la complejidad en este nivel de tueste, y resulta más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma alcanza su punto máximo; el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos. Ofrece una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y marcado.
— Tueste espresso: también puede llamarse tueste francés claro. Es un tueste oscuro, una denominación que hace referencia al grado de tueste; el grano es de color marrón oscuro y tiene una superficie aceitosa. La ventaja de este estilo es que ofrece el máximo cuerpo y textura, junto con un dulzor agradable que da lugar a una taza equilibrada. Empieza a aparecer en la taza el rico carácter del tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien hasta este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes quieren un café con cuerpo y notas de chocolate, equilibrado y con cierto dulzor.
— Tueste italiano: este estilo también se conoce como francés, italiano o turco. Es un café de color marrón muy oscuro, con una superficie aceitosa. Tiene poca acidez y mucho cuerpo, aunque conserva cierto dulzor en la taza. Empiezan a aparecer notas ahumadas. Es un estilo bastante habitual en la cultura del espresso y un tueste oscuro intenso que ha tenido mucha presencia en la cultura cafetera de los últimos años.
— Tueste francés intenso: este estilo, de color marrón muy oscuro, también se llama francés oscuro, español o italiano intenso. La calidad de la taza cambia drásticamente y las notas a quemado ocultan los demás atributos que quedan. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen, mientras que el fuerte sabor ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que este estilo de café de tueste muy oscuro e intenso tiene muchos adeptos entre los aficionados al café de Estados Unidos. Aunque muchos puristas dirían que el café se ha echado a perder, porque estos tuestes muy oscuros hacen desaparecer sus delicados matices. Pero, si prefieres los sabores intensos y contundentes a los delicados, ¡este es para ti!
— Tueste recomendado: ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se elige con más frecuencia y se considera el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ TOSTADO FRESCO
¿Qué hace que nuestro café esté tan rico? Compramos granos de café de especialidad de alta calidad, con «mayor densidad de nutrientes» y «más concentración de matices naturales». En el mundo del café de especialidad, como suele decirse, «obtienes lo que pagas»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero si compras los mejores granos de café de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtendrás un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia en el tueste, hemos creado nuestros propios perfiles exclusivos. Los perfiles de tueste son esenciales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que encontrar el punto exacto para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas etapas del tueste: desde el secado hasta el cambio de color a amarillo, el desarrollo de los azúcares y las notas de caramelización durante la reacción de Maillard, y, por último, el desarrollo de los increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es diferente y cada perfil de tueste aborda estas fases de una manera distinta. En definitiva, los perfiles de tueste son un arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBERÍA SER TU ELECCIÓN
Como el sabor del café cambia mucho según el perfil y la fase de desarrollo, creemos que cada cliente debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles diferentes, desde el tueste rubio muy claro, al «inicio del primer crack», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, al «inicio del segundo crack», y más allá, hacia los tuestes muy oscuros, incluso hasta el tueste francés intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, otras prefieren el rango de tueste City y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans, tú decides: puedes elegir el tueste perfecto para cada café y llevar tus habilidades para preparar café en casa al siguiente nivel, mientras amplías tu repertorio cafetero y disfrutas de una experiencia hecha a tu medida.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. En esas primeras semanas, conserva gran parte de sus compuestos aromáticos, que aportan sabores emocionantes a la taza. A partir de la tercera semana desde la fecha de tueste, muchos de estos compuestos empiezan a disiparse poco a poco y el sabor del café pierde intensidad en la taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado cada dos semanas, porque ¡el café recién tostado sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta porque los tostamos a medida solo después de recibir cada pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. Con nuestro café, puedes tener la certeza de que es lo más fresco posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en muchas fincas de cada país o región productora. Hay numerosas variedades de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, las características de los suelos y su composición mineral, la altitud de las fincas, las variaciones de las lluvias y las temperaturas de cultivo desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de los granos y su perfil de sabor natural. Todas estas variables hacen que el café sea tan único y especial. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, y que dependan siempre de las condiciones climáticas del momento. ¡Eso es lo que hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos con cuidado los granos más sabrosos disponibles de cada región. Creemos que nuestros granos darán como resultado uno de los cafés más ricos que puedas encontrar.

MÉTODOS DE PROCESADO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente los profesionales del café cuando hablan de los métodos de procesado? Este término hace referencia a lo que ocurre con los granos desde el momento en que se recolectan las cerezas de café hasta que las semillas —los granos de café— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesado natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza entera. Transcurrido un tiempo determinado, se despulpan los granos con una despulpadora de molino húmedo. Luego se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Así se desarrollan sabores afrutados más intensos en la taza. En general, el café procesado por el método natural tiene menos acidez y resulta menos vivo que una versión del mismo café procesada por el método lavado.
— El procesado honey es igual que el natural, salvo que primero se despulpan las cerezas y luego los granos se secan con cuidado, conservando los restos pegajosos de la cereza. Al igual que el procesado natural, el honey da a los granos un perfil más afrutado, pero las notas de fermentación son menos intensas. Por lo general, la acidez en taza es más viva que la de un grano similar procesado por el método natural.
— El procesado lavado empieza con la recolección de las cerezas de café y su paso por una despulpadora para retirar la cereza y la piel. Después, se dejan los granos en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar los restos de cereza que todavía tienen adheridos. Luego se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este procesado da como resultado una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutada, con más acidez y sabores más vivos.