Crackling Campfire (signature blend) fresh roasted coffee

Informazioni sulla miscela

Campfire – amichevoli e luminose, le fiamme crepitanti illuminano la notte e avvolgono nel loro caldo bagliore i volti felici degli amici riuniti attorno al piccolo falò. Qualcuno aggiunge un paio di ceppi, ravvivando scintille e fiamme, mentre la percolatrice ha finito di preparare un buon caffè caldo e fresco: Campfire Blend. Le tazze vengono riempite di nuovo con questa deliziosa bevanda fumante. Ahhh, questa sì che è vita! Il caffè è morbido e delizioso, con un tocco iniziale di pesca e cioccolato al latte e un finale con un accenno di caramello. La nostra miscela Campfire è stata creata proprio per questo: tostatura media, preparazione con percolatrice e chicchi robusti e appaganti al 100% latinoamericani, per un caffè che si sposa con l’atmosfera naturale del fuoco, i suoni della notte e le risate degli amici che echeggiano nell’aria notturna.
SCEGLI LA TUA TOSTATURA
Scegliere il proprio profilo di tostatura apre un mondo di nuove opportunità per chi prepara il caffè a casa. Non dovrai più investire in costose attrezzature per la tostatura né trascorrere anni a imparare le tecniche corrette per ottenere la tostatura perfetta. Abbiamo già messo a punto alla perfezione ogni profilo, pronto per essere scelto. Offriamo 8 profili specifici, dalla tostatura blonde più chiara alla tostatura French più scura, intensa e oleosa: la scelta è tutta tua! Inizia con la tostatura che consigliamo, poi, quando ordini altro caffè, regolati su una tostatura più chiara o più scura in base alle tue preferenze e alle tue capacità di barista a casa.

GUIDA ALLA SCELTA DELLA TOSTATURA
Ecco la nostra guida per aiutarti a scegliere la tostatura perfetta. Le indicazioni sono «aspettative generali» per ciascun profilo di tostatura. Per esempio, i chicchi di origini diverse e sottoposti a diversi metodi di lavorazione reagiscono al calore della tostatura in modo leggermente diverso. I chicchi lavorati con metodo natural provenienti dall’Africa prediligono tostature più chiare, mentre quelli lavorati con metodo wet-hulled provenienti dall’Indonesia prediligono profili di tostatura scuri. «Alcuni chicchi sviluppano oli in superficie più rapidamente di altri, anche quando vengono tostati con lo stesso profilo». Per questo, inizia scegliendo la nostra «tostatura consigliata» e, man mano che ordini altro caffè, sperimenta tostature più chiare o più scure, in base ai tuoi gusti e alle tue capacità di barista a casa.

CAFFÈ TOSTATO SU MISURA: intraprendi un viaggio entusiasmante nel mondo del caffè specialty, dove puoi definire «il caffè come dovrebbe essere».
— Tostatura blonde – Questa opzione prevede una tostatura molto leggera, interrotta all’inizio del primo crack. Ha un aroma delicato e un corpo leggero; in tazza il gusto di tostatura leggera è eccezionalmente persistente. Questo stile è diventato più di moda negli ultimi anni, ma per molti bevitori di caffè potrebbe essere un gusto da acquisire nel tempo, perché il sapore di tostatura leggera domina nettamente in tazza. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura chiara – È una tostatura chiara più sviluppata, interrotta verso la fine del primo crack. L’acidità è vivace, il corpo più sviluppato, iniziano a emergere note di dolcezza fruttata e in tazza spicca un magnifico gusto di tostatura leggera. Negli ultimi tempi questo stile ha conquistato molti intenditori di caffè che apprezzano il popolare gusto di tostatura chiara. La superficie dei chicchi è asciutta.
— City Roast – Questa tostatura, chiara/media e ben bilanciata, è diventata molto popolare di recente negli Stati nordorientali. L’acidità brillante e piacevolmente fruttata, la dolcezza più pronunciata e il buon corpo danno vita a un profilo in tazza complesso e vivace. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura media – Un tempo questo stile era popolare soprattutto negli Stati occidentali, ma oggi si trova in tutto il Paese. A volte è chiamato City Plus Roast. È un caffè asciutto, senza oli in superficie. A questo livello di tostatura gli aromi si avvicinano al loro picco e la tazza è ricca di complessità. Il corpo si sviluppa molto bene e l’acidità è meno vivace e pungente rispetto alle tostature più chiare: per la maggior parte dei chicchi, questa è facilmente la tostatura più dolce. Questo stile è diventato uno dei preferiti da molti dei nostri clienti.
— Full City Roast – Probabilmente è ancora la tostatura più tipica per una grande percentuale di bevitori di caffè statunitensi. È una tostatura medio-scura, con la superficie dei chicchi perlopiù asciutta e solo qualche goccia d’olio che inizia a formarsi. A questo livello di tostatura la tazza rimane equilibrata e complessa, ed è più dolce rispetto ai livelli di tostatura più chiari o più scuri. L’aroma è al suo apice, il corpo e la sensazione al palato sono rotondi e pieni; il risultato è una tazza appagante e deliziosa, con un finale piacevolmente pronunciato.
— Tostatura per espresso – Può essere chiamata anche Light French Roast. È una tostatura scura: il colore è marrone scuro e la superficie è oleosa. Il vantaggio di questo stile è il corpo e la consistenza massimi, accompagnati da una piacevole dolcezza che crea una tazza equilibrata. Iniziano a emergere le ricche note di tostatura scura. Molti caffè si tostano bene a questo livello e mantengono la loro complessità. È una scelta popolare tra chi desidera un caffè corposo e cioccolatoso, equilibrato e con una nota dolce.
— Tostatura italiana – Questo stile è noto anche come French, Italian o Turkish. È una tostatura molto scura, di colore marrone oleoso. L’acidità è bassa, il corpo è pieno e la tazza mantiene una certa dolcezza. Iniziano a emergere note affumicate. Questo stile è piuttosto comune nella cultura dell’espresso ed è la tostatura scura intensa che ha avuto tanta diffusione nella recente cultura del caffè.
— Heavy French Roast – È una tostatura molto scura, detta anche Dark French, Spanish o Heavy Italian. La qualità in tazza cambia drasticamente: le note bruciate coprono quelle che rimangono. Aroma, dolcezza e corpo si affievoliscono, mentre le note affumicate e pungenti dominano l’assaggio. È un dato di fatto che tra i bevitori di caffè statunitensi ci sia chi predilige questo stile di caffè tostato molto scuro e dal gusto intensissimo. Molti puristi del caffè diranno che il caffè è rovinato, perché queste tostature molto scure eliminano le delicate note aromatiche. Ma se non ami le sfumature delicate e preferisci un gusto deciso e audace, questa tostatura fa per te!
— Tostatura consigliata – Non sai quale livello di tostatura scegliere? Seleziona questa opzione: i nostri maestri torrefattori ti invieranno il livello di tostatura scelto più spesso e considerato «il più adatto» a questi chicchi.

CAFFÈ TOSTATO FRESCO
Cosa rende così delizioso il nostro caffè? Acquistiamo chicchi costosi di qualità specialty, con una «maggiore densità di nutrienti» e «concentrazioni più elevate delle sfumature naturali dei chicchi». Nel mondo del caffè specialty si dice «ottieni ciò per cui paghi»: se acquisti chicchi economici, probabilmente il caffè avrà un gusto più scadente; se invece acquisti i migliori chicchi di qualità specialty disponibili e li tosti correttamente, ottieni un caffè incredibilmente delizioso.

I PROFILI DI TOSTATURA SONO FONDAMENTALI
Dopo molti anni di esperienza nella tostatura, abbiamo sviluppato i nostri profili proprietari. I profili di tostatura sono estremamente importanti per ottenere un caffè delizioso. Durante la tostatura, la linea che permette di sviluppare alla perfezione le straordinarie sfumature di gusto naturali dei chicchi è molto sottile. I chicchi cambiano a livello molecolare mentre attraversano le diverse fasi della tostatura: dall’essiccazione al passaggio al giallo, allo sviluppo degli zuccheri e delle note di caramellizzazione durante la reazione di Maillard, fino alla formazione delle straordinarie sfumature aromatiche nella fase finale di sviluppo. Ogni tipo di chicco è diverso. Ogni profilo di tostatura affronta queste fasi in modo diverso. In definitiva, i profili di tostatura sono un’opera d’arte che esprime le capacità del maestro torrefattore.

LA TOSTATURA DOVREBBE ESSERE UNA SCELTA PERSONALE
Poiché il caffè ha gusti molto diversi a seconda dei profili e delle fasi di sviluppo, crediamo che ogni cliente debba poter scegliere il proprio stile di tostatura. Offriamo 8 profili di tostatura, dalla tostatura blonde molto chiara, all’«inizio del primo crack», fino alla Full City Roast completamente sviluppata, all’«inizio del secondo crack», e oltre, nelle tonalità più scure, oltre la tostatura italiana e fino all’intensissima Heavy French Roast. C’è chi preferisce il caffè chiaro, chi sceglie la gamma City Roast e chi lo vuole scuro. Da Smokin Beans la scelta è tua: puoi selezionare la tostatura perfetta per ogni caffè, perfezionare le tue abilità di barista a casa e provare la soddisfazione di ampliare il tuo repertorio di caffè.

IL CAFFÈ FRESCO È PIÙ BUONO
È dimostrato che il caffè tostato fresco ha un gusto decisamente migliore nelle prime 2 settimane dalla tostatura. Nelle prime settimane, infatti, i composti aromatici del caffè sono ancora in gran parte presenti e donano vivacità ai sapori in tazza. A partire da circa la terza settimana dalla data di tostatura, molti composti aromatici iniziano a dissiparsi lentamente e il caffè perde parte della sua vivacità in tazza. Per gustare il caffè al meglio, consigliamo di ordinarlo appena tostato circa ogni 2 settimane: il caffè tostato fresco è più buono!

I NOSTRI CAFFÈ SONO INEGUAGLIABILMENTE FRESCHI
I nostri caffè sono i più freschi del pianeta, perché li tostiamo su misura solo dopo aver ricevuto l’ordine. Non tostiamo mai in anticipo per fare scorta. Con il nostro caffè puoi avere la certezza di gustare chicchi freschi come non mai!

I CHICCHI DI CAFFÈ NON SONO TUTTI UGUALI
Il caffè viene coltivato in molti Paesi e in tante aziende agricole distribuite nei diversi Paesi e nelle varie regioni di coltivazione. Esistono numerose varietà di piante di caffè e ognuna produce nei chicchi composti aromatici e di gusto unici. Anche i terreni, con la loro specifica composizione minerale, l’altitudine delle aziende agricole, le precipitazioni variabili e le temperature di coltivazione svolgono un ruolo fondamentale nello sviluppo dei chicchi e nel loro profilo aromatico intrinseco. È l’insieme di tutte queste variabili a rendere il caffè così unico e speciale. Non sorprende che i sapori in tazza cambino sempre di anno in anno, di stagione in stagione, da un’azienda agricola all’altra e da una pianta all’altra, in base alle condizioni climatiche del momento. È questo che rende ogni singola tazza unica e sorprendente nel mondo del caffè! Scegliamo con cura i chicchi più buoni disponibili da ogni regione. Crediamo che i nostri chicchi diano vita al miglior caffè che tu possa trovare!

METODI DI LAVORAZIONE DEL CAFFÈ
A cosa ci si riferisce esattamente quando si parla di metodi di lavorazione del caffè? Il termine indica ciò che accade ai chicchi dal momento in cui vengono raccolti come ciliegie di caffè fino a quando i semi, ovvero i «chicchi di caffè», sono completamente essiccati e pronti per essere esportati e tostati.
— La lavorazione natural prevede che le ciliegie di caffè vengano raccolte ed essiccate sui patios intere, senza rimuovere la polpa. Trascorso un determinato periodo, i chicchi vengono estratti dalla polpa con una macchina spolpatrice a umido. Vengono poi lavati ed essiccati fino a raggiungere l’11% di umidità. Con questo metodo, durante l’essiccazione sui patios i chicchi fermentano leggermente all’interno delle ciliegie. Si sviluppano così note fruttate più intense in tazza. Rispetto a una versione dello stesso caffè lavorata con il metodo washed, il metodo natural di solito dà un gusto meno acido e brillante.
— La lavorazione honey è simile alla lavorazione natural, ma i chicchi vengono prima estratti dalla ciliegia e poi essiccati con cura, lasciando intatti i residui appiccicosi della polpa. Come la lavorazione natural, anche quella honey conferisce ai chicchi un profilo più fruttato, ma con note di fermentazione meno intensamente fruttate rispetto al metodo natural. L’acidità in tazza è in genere più brillante rispetto a quella di un chicco lavorato con un metodo natural simile.
— La lavorazione washed inizia con la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono poi passate nella spolpatrice per rimuovere polpa e buccia. In seguito vengono lasciate in una vasca di lavaggio per un periodo specifico, in genere 24-36 ore, durante il quale si eliminano dai chicchi i residui di polpa. Dopodiché vengono essiccati sui patios fino a raggiungere l’11% di umidità. Questa lavorazione dà vita a una tazza dal gusto pulito, in genere meno fruttata, con un’acidità solitamente più elevata e sapori più brillanti.

ORDINA UN CAFFÈ ECCEZIONALE
I nostri chicchi di qualità specialty provengono da aziende agricole selezionate ad alta quota, dove gli agricoltori adottano metodi di coltivazione più biologici. Questo si traduce in una maggiore densità di nutrienti e in sfumature aromatiche naturali più ricche, per un caffè più distintivo e straordinario. Come si dice: «La vita è troppo breve per bere un caffè cattivo». Prova oggi un caffè eccezionale di qualità specialty. Grazie alla nostra straordinaria selezione dei migliori chicchi di caffè al mondo e ai nostri raffinati stili di tostatura tra cui scegliere, non c’è più motivo di accontentarsi di caffè mediocri. È il momento di scoprire il caffè come dovrebbe essere… autenticamente straordinario… ordina oggi il tuo sacchetto di delizioso caffè tostato fresco, «al 100% nel tuo stile»!