Costa Rica Tarrazu La Minita

Die Farm gilt als eine der besten Kaffeeproduzenten der Welt und baut ihren Kaffee mit größter Sorgfalt und Liebe zum Detail an. Die Gewinne fließen in Bildung, Fürsorge und bessere Lebensbedingungen für die Menschen in der Umgebung. Pro Jahr werden nur etwa 1.000 Jutesäcke verkauft. Die als „La Minita“ gekennzeichneten Bohnen machen nach mehrfacher Sortierung nur die besten 18 % der gesamten Ernte aus. Der Kaffee wächst in großer Höhe und lässt sich daher so dunkel rösten, wie du möchtest – aber das wäre schade. Am besten schmeckt er bei langsamer Röstung: Die Bohnen sind dicht und brauchen mehr Hitze als die meisten anderen. Schon ein oder zwei Knackgeräusche nach dem Beginn des zweiten Cracks zeigen sich eine geringe Säure, süßliche Getreidenoten und erfrischende Saftigkeit. Du kannst den Kaffee sogar direkt nach dem ersten Crack aus der Röstung nehmen, ohne dass er sauer oder unangenehm säurebetont wird. Mein persönlicher Favorit: etwa 45–60 Sekunden langsam weiter rösten, nachdem der erste Crack beendet ist. Dann entfalten sich subtile Ahornsüße, leichte süße Zitrusnoten, Milchschokolade und zarte florale Noten, dazu klare Geschmacksnoten und ein wunderbar weiches Mundgefühl. Du kannst den Kaffee zubereiten und eine Stunde stehen lassen – auch abgekühlt wird er nicht bitter oder adstringierend. Die Bohnen sind wirklich perfekt. Wenn du La Minita noch nicht kennst oder probiert hast, solltest du das unbedingt nachholen. Die Farm ist offiziell von der Rainforest Alliance zertifiziert. Für die Zertifizierung musste sie nicht die geringste Änderung vornehmen – sie erfüllte bereits alle Richtlinien für Lebensräume von Wildtieren, Erosionsschutz, Schattenbäume, Naturschutz und Wasserverbrauch. Was die Farm für ihre Beschäftigten und die Gemeinschaft tut, ist beeindruckend: Bildung, soziale Programme und medizinische Unterstützung. Die Beschäftigten sind mit Leidenschaft bei der Sache und wissen, dass sie einen der besten Kaffees der Welt anbauen.

Ankunft in den USA: September 2026