Costa Rica Tarrazu La Minita

Considerată una dintre cele mai bune cafele din lume, ferma cultivă cafea cu grijă meticuloasă, acordând atenție fiecărui detaliu, iar profiturile le reinvestește în educație, îngrijire și îmbunătățirea vieții celor din împrejurimi. Doar aproximativ 1.000 de saci de iută se produc anual, iar boabele comercializate sub numele „La Minita” reprezintă doar 18% din recolta totală, după ce sunt sortate de mai multe ori. Cafeaua este cultivată la o altitudine suficient de mare încât o poți prăji cât de intens dorești, dar ar fi păcat. Are cel mai bun gust când este prăjită lent; boabele sunt dense și au nevoie de mai multă căldură decât majoritatea. La doar o clipă sau două după primele pocnituri ale celei de-a doua crăpături, vei descoperi o aciditate scăzută, dulceața cerealelor și o suculență răcoritoare. O poți scoate chiar imediat după primele pocnituri, fără riscul unei acidități acre sau neplăcute. Pentru mine, punctul ideal este să o las la căldură lentă încă aproximativ 45–60 de secunde după încheierea primelor pocnituri; atunci descoperi dulceața subtilă de arțar, note ușor dulci de citrice, ciocolată cu lapte, note florale discrete, claritate și o finețe minunată. Este o cafea pe care o poți prepara și lăsa să stea o oră, fără să devină amară sau astringentă nici după ce se răcește. Boabele chiar sunt atât de perfecte. Dacă nu ai auzit de La Minita sau nu ai încercat-o până acum, chiar trebuie să-i dai o șansă. Ferma deține certificarea Rainforest Alliance. Nu a fost nevoie să schimbe nici cel mai mic lucru la fermă pentru a obține certificarea — îndeplinea deja cu prisosință toate criteriile privind habitatul faunei sălbatice, eroziunea solului, arborii de umbră, conservarea, utilizarea apei și altele. Lucrurile extraordinare pe care ferma le face pentru angajați și comunitate sunt nenumărate: educație, programe sociale, asistență medicală. Angajații sunt PASIONAȚI de cafea și știu că aici se cultivă una dintre cele mai bune cafele din lume.

Sosire în SUA: septembrie 2026