Costa Rica Tarrazu La Minita

De boerderij staat bekend om een van de beste koffies ter wereld en produceert met veel aandacht voor elk detail zorgvuldig geteelde koffie. De opbrengsten worden besteed aan onderwijs, zorg en betere leefomstandigheden voor de mensen in de omgeving. Er worden jaarlijks slechts zo’n 1.000 jutezakken verkocht, en de bonen met het merk «La Minita» vormen na meerdere sorteerrondes slechts de beste 18% van de totale oogst. De koffie groeit op grote hoogte, waardoor je hem zo donker kunt branden als je wilt, maar dat zou zonde zijn. Hij is het best als je hem langzaam brandt; de bonen zijn compact en hebben meer hitte nodig dan de meeste andere. Brand hem slechts een paar tellen na de eerste crack en je proeft een lage aciditeit, zoete graantonen en verfrissende sappigheid. Je kunt de branding vlak na de eerste crack stoppen, zonder risico op zure of onaangename aciditeit. Mijn ideale branding is ongeveer 45 tot 60 seconden op lage hitte na het einde van de eerste crack. Dan ontdek je subtiele esdoornzoetheid, een vleugje zoete citrus, melkchocolade, lichte bloemige tonen, heldere smaken en een heerlijke zachtheid. Je kunt deze koffie zetten en een uur laten staan; zelfs afgekoeld wordt hij niet bitter of wrang. De bonen zijn echt zo perfect. Als je La Minita nog niet kent of hebt geprobeerd, moet je dat zeker eens doen. De boerderij is officieel gecertificeerd door Rainforest Alliance. Voor de certificering hoefde de boerderij niets te veranderen: ze voldeed al ruimschoots aan alle richtlijnen voor leefgebieden van wilde dieren, bodemerosie, schaduwbomen, natuurbehoud, waterverbruik en meer. Wat de boerderij doet voor haar werknemers en de gemeenschap is indrukwekkend: onderwijs, sociale programma’s en medische hulp. De werknemers zijn PASSIONATE over de koffie en weten dat ze een van de beste koffies ter wereld verbouwen.

Aankomst in de VS: september 2026