Costa Rica La Minita

Verscholen in de weelderige bergen van Costa Rica ligt een utopia: een school, ziekenhuis en schoon drinkwater op de meest zorgvuldig onderhouden koffieplantage ter wereld. De arbeiders zijn goed opgeleid en krijgen alles wat ze nodig hebben, en hun passie proef je in elke kop. Met een cuppingscore van 92 of hoger wordt deze koffie vaak uitgeroepen tot de beste ter wereld: zacht, mild en licht, met een smaak die je omhult. Is er een betere manier om de perfecte dag te beginnen?

Deze koffie verslaat Extra Fancy Kona en Jamaica Blue Mountain in smaaktests waarbij ze naast elkaar worden geproefd. Hij heeft een milde, zachte aanzet en slechts een lichte aciditeit. De geur is fantastisch en zet de toon met fruitige en bloemige aroma’s die je tegemoet waaien. De bloemige en fruitige smaak maakt tegen het einde van de slok plaats voor subtiele tonen van tarwe en pure chocolade. Een heerlijke nasmaak die op de juiste manier blijft hangen. Al jaren is dit persoonlijk een van mijn favoriete koffies, deels omdat hij zo makkelijk te branden is, zulke perfecte bonen heeft en jaar na jaar zo consistent blijft. Misschien is dit wel de meest perfecte koffie ter wereld.

De boerderij is officieel Rainforest Alliance-gecertificeerd. Dat betekent dat de boerderij zich houdt aan strenge richtlijnen voor onder meer schaduwbomen, bodemerosie, vervuilende stoffen en leefgebieden voor wilde dieren. Een paar jaar geleden kwam de RFA-commissie langs om te onderzoeken wat de boerderij moest veranderen om de certificering te krijgen. Ze ontdekten dat de boerderij La Minita NIETS hoefde te veranderen om ervoor in aanmerking te komen: de boerderij werkte al volgens verantwoorde praktijken die de RFA-richtlijnen overtroffen. Dus nu staat het keurmerk op de zak en is alles officieel.

Proefnotities Costa Rica Tarrazu La Minita Estate: kamperfoelie, ahornsiroop, citrus, zacht, nasmaak van cacao