Costa Rica La Minita

Immersa tra le rigogliose montagne del Costa Rica si trova un luogo idilliaco: una scuola, un ospedale e acqua potabile in una delle piantagioni di caffè più curate al mondo. I lavoratori sono ben formati e assistiti, e puoi assaporare la loro passione in ogni tazza. Con un punteggio di cupping pari o superiore a 92, questo caffè viene spesso candidato come il migliore al mondo: morbido, equilibrato e delicato, ti avvolge con il suo gusto. C'è un modo migliore per iniziare la giornata perfetta?

Nei test di degustazione alla cieca, questo caffè supera Extra Fancy Kona e Jamaica Blue Mountain. Ha un ingresso morbido e delicato, con appena un tocco di acidità. Il profumo è fantastico e crea la giusta atmosfera, con sentori di frutta e fiori che si sprigionano. Le note floreali e fruttate si trasformano, sul finale, in delicate sfumature di grano e cioccolato fondente. Un ottimo retrogusto che persiste nel modo giusto. È da anni uno dei miei caffè preferiti, anche perché è così facile da tostare, i chicchi sono perfetti e la qualità è costante anno dopo anno. Potrebbe essere il caffè più perfetto del pianeta.

La piantagione è ufficialmente certificata Rainforest Alliance: ciò significa che rispetta rigorose linee guida su aspetti quali alberi ombreggianti, erosione del suolo, sostanze inquinanti e habitat della fauna selvatica. Qualche anno fa, il comitato RFA ha effettuato uno studio per capire quali cambiamenti sarebbero stati necessari per ottenere la certificazione, e ha constatato che la piantagione La Minita non avrebbe dovuto cambiare ASSOLUTAMENTE NULLA per ottenerla: già adottava pratiche responsabili che superavano i requisiti RFA. Ora il marchio è sulla confezione ed è tutto ufficiale.

Note di degustazione Costa Rica Tarrazu La Minita Estate: caprifoglio, acero, agrumi, morbido, retrogusto di cacao