Costa Rica La Minita

Wśród bujnych gór Costa Riki leży prawdziwa utopia: szkoła, szpital i dostęp do czystej wody na najstaranniej pielęgnowanej plantacji kawy na świecie. Pracownicy są dobrze wyszkoleni i mają zapewnione wszystko, czego potrzebują, a ich pasję czuć w każdej filiżance. Ta kawa, oceniana na 92 punkty lub więcej w cuppingu, często jest uznawana za najlepszą na świecie: gładka, łagodna i lekka, otula cię smakiem. Czy można lepiej zacząć idealny dzień?

W testach smakowych, w których porównywano kawy bezpośrednio ze sobą, ta kawa wypada lepiej niż Extra Fancy Kona i Jamaica Blue Mountain. Jest łagodna i gładka na początku, z niewielką kwasowością. Pachnie wspaniale — unosi się nad nią zapach owoców i kwiatów. Pod koniec łyku kwiatowe i owocowe nuty ustępują miejsca subtelnym akcentom pszenicy i gorzkiej czekolady. Posmak jest znakomity i przyjemnie długo się utrzymuje. Od lat to jedna z moich ulubionych kaw, między innymi dlatego, że tak łatwo się ją wypala, ziarna są idealne, a jakość niezmienna z roku na rok. Być może to po prostu najdoskonalsza kawa na świecie.

Plantacja ma oficjalny certyfikat Rainforest Alliance, co oznacza, że spełnia rygorystyczne wytyczne dotyczące między innymi drzew dających cień, erozji gleby, zanieczyszczeń i siedlisk dzikich zwierząt. Kilka lat temu komisja RFA przeprowadziła na plantacji audyt, aby ustalić, co trzeba zmienić, by uzyskać certyfikat. Okazało się, że plantacja La Minita nie musiałaby zmieniać absolutnie niczego, bo już wtedy stosowano tam odpowiedzialne praktyki, które przewyższały wymagania RFA. Teraz certyfikat widnieje na opakowaniu i wszystko jest oficjalne.

Costa Rica Tarrazu La Minita Estate — nuty smakowe: wiciokrzew, syrop klonowy, cytrusy, gładki smak, posmak kakao