Sumatra Aceh Gold

Ca să știi despre La Minita Costa Rica — cafeaua pregătită cu cea mai mare grijă din lume, în fiecare etapă: de la plantare și cules până la spălare și uscare. Și chiar și așa, sunt atât de exigenți și sortează boabele de atâtea ori în fiecare etapă de procesare, încât mai puțin de 25% din recoltă ajunge să poarte numele La Minita.

Acum, compania deține o plantație în Sumatra și face exact același lucru și acolo. Lotul rezultat era comercializat sub numele Aceh Gold Sumatra, dar acum este cunoscut mai ales ca Mutu Batak: o cafea curată, complexă, procesată prin metoda washed.

(Se pronunță „Ah–Chay” — este o regiune din partea de nord a insulei Sumatra. „La Minita” înseamnă „mica mină de aur”, de aici și numele Aceh Gold.)

Dacă te uiți pe internet să vezi cum prăjesc alți prăjitori această cafea sau ce recomandă, aproape întotdeauna vei găsi o prăjire medie spre deschisă. Mie îmi place cel mai mult când se apropie de al doilea crack. Obții toată aroma minunată și corpul unei cafele Sumatra cu note intense, siropoase, dar fără gustul pământiu, de fum sau ars. La French press, disting note clare de grepfrut, cedru și caramel cu unt, sub corpul bogat. Totuși, senzația în gură este cam subțire, mai ales pentru o cafea indoneziană.

Grepfrut, cremoasă, dulce, fără nicio notă pământie. Prăjirea închisă? Cu siguranță plăcută, dar estompează aromele și lasă să se simtă mai ales cedrul. Oricum ar fi, e greu să facem rost de această cafea, fiindcă nu există suficientă pentru a satisface cererea. Prețul i-a adus o reputație pe măsură, iar cererea este mereu mare.

Sosire în SUA în noiembrie 2026