Sumatra Aceh Gold

Para que conozcas La Minita Costa Rica: el café preparado con más esmero del mundo, en cada etapa, desde la siembra y la recolección hasta el lavado y el secado. Y aun así, son tan meticulosos y seleccionan los granos tantas veces en cada fase del procesamiento que menos del 25 % de la cosecha acaba llevando el nombre de La Minita.

Ahora la empresa tiene una finca en Sumatra, donde hace exactamente lo mismo. El lote resultante solía comercializarse con el nombre de Aceh Gold Sumatra, aunque ahora se conoce más comúnmente como Mutu Batak: un café lavado, limpio y complejo.

(Se pronuncia «Ah–Chay»: es una región en la zona norte de Sumatra. «La Minita» significa «pequeña mina de oro», de ahí el nombre Aceh Gold.

Si buscas en internet cómo tuestan o recomiendan este café otros tostadores, casi siempre verás un tueste entre ligero y medio. A mí me gusta más cuando empieza a acercarse al segundo crack. Conserva todo el gran sabor y cuerpo del Sumatra oscuro y meloso, pero sin notas terrosas, ahumadas ni a quemado. En cafetera de émbolo, distingo notas claras de pomelo, cedro y caramelo de mantequilla bajo su cuerpo intenso. Sin embargo, la sensación en boca es algo ligera, sobre todo para un café de Indonesia.

Pomelo, cremoso, dulce, sin notas terrosas. ¿Tueste oscuro? Está muy bien, pero aplana los sabores y deja sobre todo el cedro. En cualquier caso, es difícil conseguir este café porque no hay suficiente para cubrir la demanda. Su precio le ha dado bastante fama y la demanda siempre es alta.

Llegada a EE. UU.: noviembre de 2026