Sumatra Aceh Gold

Damit du Bescheid weißt: La Minita Costa Rica ist der sorgfältigst aufbereitete Kaffee der Welt – in jedem Schritt, vom Pflanzen über das Pflücken und Waschen bis zum Trocknen. Und selbst dann sind sie so wählerisch und sortieren die Bohnen in jeder Phase der Aufbereitung so oft, dass weniger als 25 % der Ernte den Namen La Minita tragen.

Das Unternehmen besitzt inzwischen ein Anwesen auf Sumatra und verfährt dort ganz genauso. Das Ergebnis ist ein Lot, das früher als Aceh Gold Sumatra vermarktet wurde und heute meist Mutu Batak heißt: ein sauberer, komplexer, gewaschener Kaffee.

(Ausgesprochen „Ah–Chay“ – so heißt eine Region im nördlichen Teil Sumatras. „La Minita“ bedeutet „kleine Goldmine“, daher stammt der Name Aceh Gold.)

Wenn du im Internet nachsiehst, wie andere Röster diesen Kaffee aufbereiten oder empfehlen, ist die Röstung fast immer hell bis mittel. Mir schmeckt er am besten, wenn er sich dem zweiten Knacken nähert. So bekommst du das volle Aroma und den Körper eines dunklen, sirupartigen Sumatra-Kaffees – aber ohne erdige, rauchige oder verbrannte Noten. In der French Press nehme ich unter dem vollen Körper deutliche Noten von Grapefruit, Zedernholz und Karamell wahr. Das Mundgefühl ist allerdings eher dünn, besonders für einen indonesischen Kaffee.

Grapefruit, cremig, süß, überhaupt nicht erdig. Dunkle Röstungen? Auf jeden Fall schön, aber sie glätten die Aromen, sodass hauptsächlich das Zedernholz bleibt. So oder so ist dieser Kaffee schwer zu bekommen, weil die Menge nicht ausreicht, um die Nachfrage zu decken. Sein Preis hat ihm einen beachtlichen Ruf eingebracht, und die Nachfrage ist immer hoch.

Ankunft in den USA im November 2026