Costa Rica SHB Tarrazu La Pastora

Farm/Coop: CoopeTarrazu Höhenlage: 1300 bis 1600 Meter Varietäten: Caturra, Catuai Aufbereitungsverfahren: Fully Washed Trocknungsverfahren: Mechanischer Trockner Röstprofil: Hell / Mittel Geschmacksnoten: Karamell, Zitrone, Pfirsich 1960 schloss sich eine Gruppe von 228 kleinen Kaffeeproduzenten in San Marcos de Tarrazú zusammen, um Coopetarrazú zu gründen. Sie wollten damit gleiche Gewinnanteile und eine Stimme für kleine Produzenten schaffen – etwas, das zuvor von den großen Produzenten der Region dominiert wurde. Die Kooperative hat sich zu einer der wichtigsten Kräfte für die wirtschaftliche Entwicklung der Region Los Santos in Tarrazú entwickelt. Heute unterstützt die Coop ihre mehr als 5.000 Mitglieder mit technischer Beratung, günstigen Krediten und bezahlbarem Dünger. Etwa 80 % ihrer Mitglieder sind kleine Produzenten mit Farmen von höchstens 4 Hektar. Im Laufe des Jahres beschäftigen sie rund 10.000 Menschen – direkt in der Kaffeeproduktion oder in unterstützenden Funktionen. So kann Coopetarrazú den gesamten Produktionsprozess ihres Kaffees kontrollieren, von der Ernte über die Sortierung und Aufbereitung bis zum Export. Diese Kontrolle ermöglicht eine fortlaufende Qualitätsprüfung und sorgt Jahr für Jahr für gleichbleibende Qualität.