Costa Rica SHB Tarrazu La Pastora

Finca/cooperativa: CoopeTarrazu Altitud: de 1300 a 1600 metros Variedades: Caturra, Catuai Proceso de beneficio: Lavado completo Proceso de secado: Secadora mecánica Perfil de tueste: Claro / medio Notas de cata: Caramelo, limón, melocotón En 1960, un grupo de 228 pequeños productores de café de San Marcos de Tarrazú se unió para fundar Coopetarrazú. En aquel momento, se unieron con el objetivo de establecer un reparto equitativo de los beneficios y dar voz a los pequeños productores, algo que hasta entonces estaba dominado por los grandes productores de la región. Esta cooperativa ha crecido hasta convertirse en uno de los principales impulsores del desarrollo económico de la región de Los Santos de Tarrazú. Hoy, Coopetarrazú ofrece a sus más de 5000 miembros asistencia técnica, préstamos a bajo coste y fertilizantes asequibles. Alrededor del 80 % de sus miembros son pequeños productores con fincas de 4 hectáreas o menos. Durante todo el año emplean a unas 10 000 personas, ya sea directamente en la producción de café o en tareas de apoyo. Esto permite a Coopetarrazú controlar todo el proceso de producción de su café, desde la cosecha hasta la clasificación, el beneficio y la exportación. Este nivel de control permite una evaluación constante y da lugar a una calidad uniforme año tras año.