Costa Rica SHB Tarrazu La Pastora

Fermă/Cooperativă: CoopeTarrazu Altitudine: 1300–1600 de metri Soiuri: Caturra, Catuai Procesare: Spălare completă Uscare: Uscător mecanic Profil de prăjire: Light / Medium Note de gust: Caramel, lămâie, piersică În 1960, un grup de 228 de mici producători de cafea din San Marcos de Tarrazú s-au reunit pentru a înființa Coopetarrazú. Au făcut acest lucru cu scopul de a asigura profituri echitabile și o voce micilor producători, într-un sector dominat până atunci de marii producători din regiune. Această cooperativă a devenit unul dintre cei mai importanți contribuitori la dezvoltarea economică a regiunii Los Santos din Tarrazú. În prezent, cooperativa îi sprijină pe cei peste 5.000 de membri ai săi cu asistență tehnică, împrumuturi cu dobândă redusă și îngrășăminte la prețuri accesibile. Aproximativ 80% dintre membri sunt mici producători, cu ferme de cel mult 4 hectare. Cooperativa oferă locuri de muncă pentru aproximativ 10.000 de persoane pe tot parcursul anului, fie direct în producția de cafea, fie în roluri de sprijin, ceea ce îi permite să controleze întregul proces de producție, de la recoltare până la sortare, procesare și export. Acest nivel de control permite evaluarea constantă și contribuie la menținerea unei calități consecvente de la un an la altul.