Costa Rica Jaguar Honey

Der Honey-Prozess hat in Costa Rica begonnen und sich seitdem in andere Länder Mittelamerikas verbreitet. Bei diesem Verfahren bleibt während der Trocknungsphase ein Teil oder der gesamte Mucilage der Kaffeekirsche – auch Kaffeehonig genannt –, der das Pergamenthäutchen umgibt, an den Bohnen. Dadurch erhält der Kaffee eine Süße, die der von Natural-Kaffee ähnelt. In der Region Tarrazú beträgt die durchschnittliche Farmgröße drei Hektar. Dieser einzigartige Kaffee mit Honey-Aufbereitung wird von einer Gemeinschaft von Farmer:innen produziert, die ihre Ernte an die Nassmühle in San Diego liefern. Die Kirschen werden bei der Ernte sorgfältig nach dem Zustand der Farm und ihrem Reifegrad ausgewählt. Dieser Kaffee wurde wegen seines außergewöhnlich beeindruckenden Tassenprofils ausgewählt. Angesichts der Einzigartigkeit und Komplexität des Honey-Prozesses gleicht kein Honey-Kaffee dem anderen. Dieses handwerkliche Verfahren beginnt mit der strengen Auswahl perfekt reifer Kirschen. Nachdem die Schale entfernt wurde, bleibt der Mucilage an den Bohnen, damit der natürliche Zucker die Süße des Kaffees verstärkt. Anschließend trocknet der Kaffee langsam auf African Beds oder Terrassen. Herkunftsland: Costa Rica – Höhe: 1600–1900 m – Körper: mittel – Säure: mittel – Geschmacksnoten: reife Früchte, Honig, Duft roter Früchte One Love Coffee ist die erste handwerkliche Kaffeerösterei im Süden von Bukarest. Wir rösten in kleinen Chargen von 2 kg und verwenden klar definierte Röstprofile.