Costa Rica Jaguar Honey

Il processo honey è nato in Costa Rica e da allora si è diffuso in altri paesi dell’America Centrale. In questo processo, una parte o tutta la mucillagine della ciliegia di caffè, o miele di caffè, che ricopre il pergamino viene lasciata durante la fase di essiccazione, conferendo al caffè una dolcezza simile a quella del processo natural. Con una dimensione media di tre ettari per le aziende agricole nella regione di Tarrazú, questo caffè unico lavorato con il processo honey è prodotto da una comunità di agricoltori che conferiscono il raccolto al wet mill di San Diego. Le ciliegie vengono selezionate con cura durante la raccolta, in base alle condizioni dell’azienda agricola e al grado di maturazione. Questo caffè è stato selezionato per il suo profilo in tazza incredibilmente eccezionale. Data l’unicità e la complessità del processo honey, non esistono due caffè honey uguali. Questo processo artigianale inizia con una rigorosa selezione delle ciliegie perfettamente mature. Una volta rimossa la buccia, la mucillagine viene lasciata affinché gli zuccheri naturali intensifichino la dolcezza del caffè. Il caffè viene poi essiccato su letti o patio africani, consentendo un’essiccazione lenta. Paese d’origine: Costa Rica - altitudine: 1600 - 1900 m - corpo: medio - acidità: media - note di degustazione: frutti maturi, miele, profumo di frutti rossi One Love Coffee è la prima torrefazione artigianale di caffè nella zona sud di Bucarest. Tostiamo in piccoli lotti da 2 kg, con profili ben definiti.