Honduras Montecillos Marcala

Il caffè dell’Honduras non è tra i più popolari al mondo. Eppure, trova sempre più estimatori. Bagnato dall’Oceano Pacifico e dall’Oceano Atlantico, il Paese è il maggiore esportatore di caffè dell’America Centrale. I terreni agricoli occupano il 15% della superficie dello Stato. In Honduras, purtroppo, la situazione politica è turbolenta, perciò le relazioni commerciali con il Paese sono estremamente complicate. La maggior parte della produzione di caffè finisce sul mercato delle materie prime. La zona di Marcala si trova vicino al confine con El Salvador e Guatemala. Le piantagioni, situate a 1500 m sul livello del mare, sono gestite da piccoli agricoltori. Le ciliegie degli alberi di caffè (Coffea arabica) vengono lavorate con il metodo washed, che rimuove la polpa e parte della buccia. In ogni ciliegia di caffè si trovano due chicchi. È necessaria la fermentazione, che rimuove la mucillagine, e poi l’essiccazione. Questo caffè ha ottenuto un punteggio SCA di 83,5. Paese d’origine: Honduras - altitudine: 1250 m - corpo: pieno - acidità: elevata - note di degustazione: pesca, mango One Love Coffee è la prima torrefazione artigianale di caffè nella zona sud di Bucarest. Tostiamo in piccoli lotti da 2 kg, con profili ben definiti.