Honduras Montecillos Marcala

Le café du Honduras ne figure pas parmi les plus populaires au monde. Il trouve pourtant de plus en plus d’amateurs. Bordé par l’océan Pacifique et l’océan Atlantique, le pays est le premier exportateur de café d’Amérique centrale. Les terres agricoles occupent 15 % de la superficie de l’État. Le Honduras connaît malheureusement une situation politique turbulente, si bien que les relations commerciales avec le pays sont extrêmement compliquées. La majeure partie de la production de café est destinée au marché des matières premières. La région de Marcala se trouve près des frontières du Salvador et du Guatemala. Les plantations, situées à 1 500 m d’altitude, sont exploitées par de petits producteurs. Les cerises des caféiers (Coffea arabica) sont traitées par voie lavée, ce qui permet d’en retirer la pulpe et une partie de la peau. Chaque cerise de café contient deux grains. La fermentation est nécessaire pour éliminer le mucilage, avant le séchage. Ce café obtient un score SCA de 83,5 points. Pays d’origine : Honduras – altitude : 1 250 m – corps : plein – acidité : élevée – notes de dégustation : pêche, mangue One Love Coffee est le premier torréfacteur artisanal de café du sud de Bucarest. Nous torréfions en petites fournées de 2 kg, selon des profils bien définis, afin de vous proposer le café le plus frais possible.