Costa Rica Jaguar Honey

El proceso honey comenzó en Costa Rica y desde entonces se ha extendido a otros países de Centroamérica. En este proceso, se deja parte o todo el mucílago de la cereza de café —o miel de café— que cubre el pergamino durante la fase de secado, lo que aporta al café un dulzor parecido al del proceso natural. Con un tamaño medio de finca de tres hectáreas en la región de Tarrazú, este café único con proceso «honey» lo produce una comunidad de agricultores que entrega su café al beneficio húmedo de San Diego. Las cerezas se seleccionan cuidadosamente durante la cosecha, según el estado de la finca y su grado de madurez. Este café se ha seleccionado por su perfil de taza excepcional. Debido a la singularidad y complejidad del proceso honey, no hay dos cafés honey iguales. Este proceso artesanal comienza con una selección rigurosa de cerezas perfectamente maduras. Una vez retirada la piel de la cereza, se deja el mucílago para que los azúcares naturales potencien el dulzor del café. Después, el café se seca en camas africanas o patios, lo que permite que se seque lentamente. País de origen: Costa Rica - altitud: 1600 - 1900 m - cuerpo: medio - acidez: media - notas: frutas maduras, miel, aroma de frutos rojos One Love Coffee es el primer tostador artesanal de café del sur de Bucarest. Tostamos en lotes pequeños de 2 kg, con perfiles bien definidos.