Costa Rica Jaguar Honey

Het honeyproces begon in Costa Rica en heeft zich sindsdien verspreid naar andere landen in Midden-Amerika. Bij dit proces blijft een deel of al het slijmvlies van de koffiebes — ook wel koffiemiel genoemd — dat de pergamino omhult, tijdens het drogen zitten. Dit geeft de koffie een zoetheid die lijkt op die van natural koffie. Met een gemiddelde grootte van drie hectare per boerderij in de regio Tarrazú wordt deze unieke koffie met honeyverwerking geproduceerd door een gemeenschap van boeren die hun koffie aanleveren bij de natte molen in San Diego. De koffiebessen worden tijdens de oogst zorgvuldig geselecteerd op basis van de staat van de boerderij en de rijpheid van de bessen. Deze koffie is geselecteerd vanwege het ongelooflijk uitzonderlijke kopprofiel. Vanwege de unieke en complexe honeyverwerking zijn geen twee honeykoffies hetzelfde. Dit ambachtelijke proces begint met een strenge selectie van perfect rijpe koffiebessen. Nadat de schil is verwijderd, blijft het slijmvlies zitten, zodat de natuurlijke suikers de zoetheid van de koffie versterken. De koffie wordt vervolgens gedroogd op Afrikaanse bedden of terrassen, waardoor hij langzaam kan drogen. Land van herkomst: Costa Rica - hoogte: 1600 - 1900 m - body: medium - aciditeit: medium - smaaknoten: rijp fruit, honing, aroma van rood fruit One Love Coffee is de eerste ambachtelijke branderij in het zuiden van Boekarest. We branden in kleine batches van 2 kg, met zorgvuldig vastgelegde profielen.